常吃发炎食物 美研究：心脏病可能性增加46％

含糖饮料等加工过的食品容易引起体内发炎，进而增加中风或心脏病的风险。 （资料照，记者林惠琴摄）

〔健康频道／综合报导〕你可能常听闻要多吃蔬菜，并避免食用加工过的精制含糖食品。现在，美国一项研究更强调了饮食与中风、心脏病的风险密切相关。

发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的研究表明，饮食中引起体内发炎的食物会导致心血管疾病和中风的风险增加。该研究的数据来自护士健康研究，从1986年开始对21万多人进行了分析，其中包括长达32年的访问调查。

研究团队表示，发炎反应与心血管疾病显著相关。结果显示，研究中那群最常吃加工肉、含糖饮料等食物的20％参与者，患心脏病的可能性增加了46％、中风的可能性增加了28％。且这项研究结果在不同人群之间以及男女之间是一致的。

植物性饮食比富含加工食品的饮食更健康的事实并不是一个新发现。尽管如此，不健康的饮食还是很普遍的，心脏病在美国造成许多死亡。北美典型饮食中的许多食物都会引起发炎，进而导致心血管问题，包括含糖饮料、加工肉和精制谷物。

日常我们吃的糖果、烘焙类食品、果汁和冰淇淋等都含有精制糖。研究团队表示，很难永远不吃这些食物，但要尝试减少这些食物的摄入量，并用全谷类，植物性蛋白质来源代替它们，并增加绿叶蔬菜和深黄色蔬菜和水果的摄入量。除了饮食，也需配合定期运动和充足睡眠，才能有效远离慢性病。