（纳闻记者孙寒霏报导）
美国食品和药物管理局 (FDA) 于 9 月 28 日提议改变某些食品应符合哪些标准才能被标记为“健康”。
根据 FDA 的说法，拟议规则将更新“健康”的定义，以“更好地说明各种食物组中的所有营养素如何贡献，并可能协同工作以创造健康的饮食模式和改善健康。”
当前的“健康”定义于 1994 年首次实施。该定义意味着食物必须含有一定量的个体营养素，包括维生素 A、维生素 C、钙、铁、蛋白质和膳食纤维。 它还对总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠进行了限制，以使食品贴上“健康”的标签。
根据现有定义，市场上大约 5% 的食品符合“健康”的条件。 根据 FDA 的说法，自 1994 年以来营养科学和联邦饮食指南的变化已经使当前的“健康”定义过时了。
然而，该机构表示，其提议的定义是基于当前的营养科学，这意味着《美国人膳食指南》推荐的更多食物将有资格被贴上“健康”的标签。 这包括坚果和种子、脂肪含量较高的鱼（如鲑鱼）以及某些油和水。
据该机构称，当前的营养科学“强调营养丰富的食物，如水果、蔬菜和全谷物，是健康饮食模式的关键要素。” 2020-2025 年美国人膳食指南将营养丰富的食物定义为“提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分，并且几乎不添加糖、饱和脂肪和钠”的食物。
FDA 指出，目前 1994 年的“健康”定义将排除某些营养丰富的食物，例如鲑鱼，因为其脂肪含量高，但将包括其他最新营养科学未考虑的食物和饮食指导，因为它能够帮助人们保持健康的饮食习惯，例如某些可能含有大量添加糖的即食谷物。
遵循饮食指南
根据新提议的定义，要获得食品包装上“健康”标签的资格，食品必须包含“来自至少一个食品组或亚组（例如，水果、蔬菜、乳制品等）的“一定数量的食品”。 ”这是饮食指南推荐的。
它也不得超过某些营养素的特定限制，包括饱和脂肪、钠和添加的糖。 根据 FDA 的规定，限制的阈值是基于营养素每日价值 (DV) 的百分比。 这取决于食物和食物组。
例如，饱和脂肪的限制将限制在水果、蔬菜和谷物产品 DV 的 5%。 但乳制品、野味、海鲜和鸡蛋的税率为 10%； 油、油基涂抹酱和油基调料占总脂肪的 20%。
FDA 提供了一个单独的例子：“一种谷物需要含有 3/4 盎司的全谷物，并且含有不超过 1 克的饱和脂肪、230 毫克的钠和 2.5 克的添加糖。”
该机构还指出，关于脂肪，“目前的营养科学支持这样一种观点，即脂肪类型比总脂肪摄入量与慢性病风险更相关。” 因此，它没有对总脂肪设定限制。
该机构还表示，它没有设定最低营养水平以使食品符合“健康”标准，因为担心这样做“可能会刺激营养强化，使饱和脂肪、钠和添加糖含量低的食品有资格获得“健康”的说法，尽管这些食物对某一食物组的含量没有贡献（例如，加钙的白面包）。”
“健康食品可以降低我们患慢性病的风险。 但可能有太多人不知道什么是健康食品，”卫生与公众服务部部长泽维尔·贝塞拉在一份声明中说。 “FDA 的举措将有助于教育更多美国人改善健康状况、解决健康差距并挽救生命。”
FDA 的公告与白宫饥饿、营养与健康会议同一天发布，官员们称该会议旨在解决粮食不安全和与饮食相关的疾病。
