（纳闻记者李文瑞报导）
过去一年，澳大利亚和牛牛肉生产商的需求增长了近三倍，因为这种美味牛肉在当地和国际上的受欢迎程度持续增长。
Irongate Wagyu 的董事总经理 Peter Gilmore 告诉澳大利亚广播公司 (ABC)，对他位于西澳大利亚的公司的尸体和基因的兴趣在去年增加了两倍，全血 Wagyu 的价格接近 450 澳元（313 美元） ) 每公斤。
“增长是需求，我想说，大约是 300%，”吉尔摩说。 “如果我们有三倍的动物数量，我们可能无法满足这一需求。”
虽然 Irongate 向澳大利亚生产商出售基因产品，但 Gilmore 表示，澳大利亚牛肉产业有潜力扩大甚至与日本产量持平。
“[Japan is] 肉的净进口国，所以他们真的不需要出口，”吉尔摩说。
“在过去的一年里，国际上对和牛的需求非常惊人，来自许多不同国家的不同层次的询价量都很大。”
Gilmore 说，他看到与生产相关的采购量大幅增加，生产工厂正试图“提升自己的农场收据”。
“和牛的产量比其他牛肉产量高得多，”他说。
例如，美国广播公司报道称，同样位于西澳大利亚的 Pardoo Beef Corporation 已在其和牛业务上投资超过 7500 万澳元（5200 万美元），其所有者 Bruce Cheung 计划经营超过 10 万头牛肉。到 2035 年，牛将穿越皮尔巴拉和金伯利，他估计价值 30 亿澳元（21 亿美元）。
目前，Pardoo 最大的市场是中国，占其公司产品的 51% 左右。
“我们还在香港、泰国、中东、新加坡、菲律宾、韩国、日本、阿联酋、沙特阿拉伯等市场开展业务，我们正在与印度尼西亚进行谈判，”他说。
日本是澳大利亚最大的牛肉出口客户，7 月份出口了 18,551 吨澳大利亚牛肉。 据 Beef Central 报道，韩国是澳大利亚的第二大客户，其次是中国。
然而，7 月份出口到所有市场的牛肉总量为 74,949 吨，比上月下降 6%。
国内产品和疾病问题
吉尔摩说，自大流行以来，国内对和牛的需求发生了变化，并且与健康重点的变化有关。
“人们明白肌肉内脂肪实际上对你有好处……我认为健康焦点已经发生了真正的转变，人们对农产品的享受也发生了变化，”他说。
“如果你回到 COVID 刚开始的两年，我们的国内产量很少，几乎没有，”他说。 “现在国内产量将占我们总产量的 40%。”
但口蹄疫的爆发可能会停止生产和贸易。
“如果口蹄疫被引入澳大利亚，它可能会摧毁澳大利亚和牛品种，以及养牛业的其他精英基因，”生产商和分销商 Stone Axe Pastoral Company 的董事总经理 Scott Richardson 告诉美国广播公司。
“将牛群重建到目前的数量需要数年时间。”
已联系澳大利亚和牛协会征求意见。
