辟谷就是不吃饭不喝水，仍然能够活的很好的一种生存方式。传说张良曾两年没有吃东西，但却活的很好。
《稽神录》记载，曾有个乐人，他有个儿子十多岁了，总闹病，自来就长得又黄又瘦，得病以后就更厉害了。
有一天，他忽然在路上碰见一个道士，这位道士对他说：〝你的病属于食症，我能给你治。〞便从袖筒里拿出几丸药叫他吞了下去。然后，又看了看袖筒里说：〝嗬!弄错了。给你吃的是辟谷葯，从现在开始你应当不再吃饭，但你的病也会痊愈的。你肯定想吃饭，那就尝取少许木耳当饭吃。我改日再来送给你治食症的葯。〞说完就走了。
儿子回家后一两天，病就痊愈了。但他的父母总是为他不吃饭而担忧，后来终于逼着他吃木耳，于是又跟从前一样地吃起饭来。过了一段时间，儿子自己悔悟道：〝我吃了仙药自己还不知道。道士答应我还送葯来，能够再见到他吗?〞想到这里，便跟父母表示，自己要遍求名山，去寻访那位道士。母亲不允许，父亲同意他这样做，说：〝原先如果病治不好，到现在也死了。既然志向如此坚定，或许是有缘分吧!〞
于是，就把儿子打发走了。如今不知道教坊乐人的这个儿子在什么地方。
辟谷在前几年气功高潮中有很多人出现过，这已经不是迷信了。我也见过几个月不吃饭的人。
纳闻 | 真实新闻与评述：李晓：古代关于辟谷的记录