最近，澳洲新闻上一则关于养老院伙食的报道点燃了澳洲人的愤怒：多名愤怒的子女向澳媒爆料称，养老院为他们的亲人准备的伙食“令人作呕”。
兢兢业业在澳洲打拼半辈子、交了几十年的税，退休之后选择住进养老院自然是为了享清福的。然而，有些居民在入住之后却惊觉上了贼船：这里的伙食，实在是比监狱里关押的囚犯吃得还差。
这可真的不是危言耸听。不少养老院居民及他们的子女在社交媒体上发出、或将饮食照片提供给了多家澳媒，老人们的餐食看着惨不忍睹。
随便搭配的烤胡萝卜、腌菜和土豆泥，就是一顿午餐：
有时候也是罐头菠萝、土豆泥和午餐肉：
甚至，薯条和鸡块这样的垃圾食品组合都能作为一顿晚饭提供给老年人…
看到这样的餐食，老年人和子女们很难不感到愤怒：不说吃得多好，这些伙食连最基本的膳食搭配都没有，甚至没有新鲜蔬菜和蛋白质，全是罐头食品和垃圾食品——满盘皆是敷衍。
更不用说，联邦政府本财年还特别为膳食提供了补贴。
一年前，联邦政府通过了一项每天10澳元的基本补助计划，这也是政府对老年护理皇家委员会最终报告做出回应的关键部分。
每天10澳元的补贴将在本财政年度花费纳税人约7亿澳元，发放给约191,000名老年护理居民，占今年用于响应皇家委员会的19亿澳元预算中的 36%。
迄今为止，它已向大约2700户设施发放了超过4.6亿澳元。
作为资助的条件，供应商必须提交季度报告，详细说明他们在食品和营养方面的支出，第一份报告已于去年10月提交给政府——但信息仍然向公众保密。
在痛下决心拨款4.6亿作为每日膳食补助后，尽管一些养老设施开始聘请更专业的营养师、提高餐食标准，但部分养老院供应膳食差、从而造成老年人营养不良的问题仍未解决。
这其中的漏洞在于，整个流程中缺少有效的系统来确保将其用于食品。
澳大利亚营养师协会CEO Robert Hunt表示：我们的国家每天花费10澳元来养活囚犯，而每天只花6澳元来对待我们的老人——这是一种耻辱。
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在大多数情况下，养老设施中的这种普遍的营养不良现象是可以预防的。然而，困局迟迟未解，最主要原因还是因为更高的开销和费用：照顾营养不良的居民需要在膳食上额外花两到三倍的时间和精力。
名人厨师 Maggie Beer 的基金会在去年5月曾举办全澳老年护理食品大会，她表示，每位居民每天 14 澳元的预算准备体面的饭菜是可能的，但前提是该养老设施有一个菜园和一名训练有素的厨师。
一部分收集的数据显示，许多养老院甚至无法保证每日提供新鲜的食材。在接受调查的228名老年护理提供者中，只有 56%院方表示，他们提供的食物“通常”是用完整的新鲜食材现场制作的。
换句话说，潜台词大家都已经心照不宣：正如被投诉的那样，预制食品、加工食品、罐头和冰冻蔬菜，仍然频繁地出现在养老院的膳食供应中。
另外，几乎所有接受调查的供应商都依赖添加补充剂，也就是保健品，来增加营养。
Maggie Beer表示：如果食物尝起来不好，那里面有多少营养都没有意义。食物可以是一颗药丸，但如果它的味道不可爱，不让人愉悦，它甚至不会被吃掉。
专注于老年护理行业的澳大利亚执业营养师Julie Dundon警告称，澳洲养老院和家庭护理人员必须立即重视饮食问题。
一方面，科学报告证实营养不良的老年人感染新冠时出现的症状更为严重，膳食营养和死亡率密切相关；另一方面，营养食品在提高生活质量的同时，也能改善心理健康。
食品供应短缺和人员配备问题，从而导致老年护理机构营养严重不足甚至错过用餐……对此我们深感担忧。
最后，澳洲营养师协会目前正在呼吁营养不良筛查必须纳入国家老年护理强制性质量指标计划。
另外，一些养老护理业内人士还倡议每个养老院都应当设置现场菜单、合理评估用餐时间。老年护理领域的“营养不良”风气已经持续了30年，只有所有人共同努力，未来行业才能做得更好。