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一喝牛奶肚子就难受？3招让你快乐喝牛奶（图片：Piqsels）
根据卫福部的国民营养调查，钙质为目前国人最缺乏的营养素之一。
钙质的最好摄取来源之一为牛奶，而牛奶同时也是我们摄取不足的食物，原因包含不喜欢乳制品的味道、昂贵等，还有一群人是只要喝到牛奶就有拉肚子、胀气等情况，感觉像是乳糖不耐，但真的是这样吗？
牛奶（图片：pixabay）
如果会不舒服但还是想喝牛奶、达到均衡营养目标的话又该怎么办呢？
喝牛奶会不舒服的3大常见原因
1.酪蛋白敏感
华人健康报道：牛奶中有30%的酪蛋白，酪蛋白分成多种不同形式，像是A1、A2等，有研究发现许多人对于牛奶产生不适应，是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式，进入到肠胃道中，会引起发炎因子增加与免疫反应。
使得肠胃出现类似乳糖不耐的症状，另外也有研究发现A1-beta形式的酪蛋白还有可能引起乳糖吸收不良，加剧乳糖不耐的症状！
2.乳清蛋白敏感
有听过喝完乳清蛋白补充品会拉肚子吗？有可能是肠胃对于乳清蛋白敏感，例如α或β-乳球蛋白，产生腹泻、不舒服的症状。
3.乳糖不耐
亚洲有些人是属于乳糖不耐，乳糖不耐顾名思义是身体无法消化乳糖，依照程度的严重性又可分为乳糖敏感（lactose sensitivity）和乳糖不耐症（lactose intolerance），多数人是属于乳糖敏感，饮用牛奶后产生不舒服的症状。
有人只要喝牛奶就会出现拉肚子、胀气等症状（图片：PhotoAC）
所以，喝牛奶会拉肚子不一定都是乳糖不耐症！
『我喝牛奶会不舒服』相信这句话每个人都曾经听过，有调查发现将近1/4的台湾人喝牛奶会有不舒服的症状，像是胀气、想放屁、肚子痛或是拉肚子。
而这些症状总令人马上联想到乳糖不耐症。但看完上面的三大原因，你现在知道其实喝牛奶不舒服，不一定都是乳糖不耐症！
喝牛奶不舒服的人口始终高居不下，除了没有对症下药外，还有就是对于乳糖不耐的错误迷思。
迷思破解：即使有乳糖不耐，乳糖酶也无法被训练
有听过乳糖酶可以被训练吗？这其实是错误的喔！
乳糖不耐原因包含天生缺乏或乳糖酶活性自然衰退，乳糖酶的活性在出生后34周达到高峰，之后就会自然下降使得我们饮用牛奶后出现乳糖不耐的症状。
有些人因此想训练自己对于乳糖的耐受性，透过渐进式的增加牛奶饮用量来让乳糖酶增加，但是乳糖酶的活性其实无法被训练，取而代之的是『能帮助消化乳糖的肠道菌相增加了』。
因此让人误以为乳糖酶增加，但是肠道菌相可消化的乳糖也有上限，仅能达到12g的乳糖，约为1杯240ml牛奶的量。
乳糖不耐的人看似常出现在你我身旁，但其实极少数人真的有去医院被诊断为乳糖不耐症，近期就有研究发现，许多自称有乳糖不耐症的人，其实都没有乳糖不耐症，而是对于牛奶中的蛋白质敏感！
因此想要重温牛奶的营养，就来试试看以下几种方法吧！
3招让你快乐喝牛奶
1.对抗蛋白质敏感：选择以A2酪蛋白为主的牛奶
一般的牛只会产生的A1与A2形式的酪蛋白，而目前国外已经透过技术与筛选，培育产生以A2酪蛋白为主的牛只，取代会让肠胃敏感的A1-beta酪蛋白，有出国的人不妨可以注意一下，说不定饮用后就能改善喝牛奶的不适感！
将牛奶加热喝（图片：pixabay）
2.对抗乳清蛋白敏感：将牛奶加热
温度可以使乳清蛋白变性，当结构改变，也就不会引起肠胃不适囉！这也是许多人饮用热牛奶时较不会不舒服的原因。
3.对抗乳糖不耐：选择优酪乳或训练肠道菌相消化乳糖
优酪乳的乳糖含量较牛奶少，因此饮用后较能避免不舒服的症状。另外前面有提到肠道菌相可以帮助消化乳糖，所以选择适量的牛奶，并搭配优酪乳，也能补足一天奶类的需要量。
卫福部建议，成人每天早晚都要饮用一杯240ml的牛奶，才能达到营养均衡的目标，喝牛奶会不舒服的人不妨试试以上的方法，让自己『舒服』的喝牛奶，获得满满的营养吧！
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