樱桃（pixabay）
樱桃Cherry：花青素丰富的水果天后。樱桃的色泽鲜艳，味道甜中带酸，可以直接食用，也可以醃渍或烘焙成料理，是相当受欢迎的食材。其富含花青素，强大的抗氧化能，能防止动脉硬化和心血管疾病，对于抑制癌细胞生长也很有效果。
许多人以为樱桃含铁量是水果中的首选，但其实一般的樱桃铁含量并不高，而铁质需要维生素C的促进才能合成，所以要补铁应该选择西印度樱桃；因为无论是一般樱桃或西印度樱桃铁质含量都差不多，但西印度樱桃的维生素C比一般樱桃多了快100倍。
从中医的观点来看，樱桃味甘性温，具有补气养颜、润泽肌肤的功效。樱桃也是植化素的宝库，其中更含有活性物质鞣花酸，能消除天然与加工品致癌物的作用，且达到预防癌症的成果。
樱桃（pixabay）
樱桃外形为圆珠状，表皮为暗红色，有光泽。
适宜人群：癌症、高血压、便祕
不适宜人群：洗肾或肾脏病患者
学名：Pruns aviuml L.
别名：莺桃、甜樱桃、美容果
原产地：欧洲
盛产期：6〜10月
樱桃营养成分大盘点
★主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、维生素C等
而樱桃也是植化素的宝库，含有丰富的花青素、槲皮素、鞣花酸，这些都是天然的抗氧化剂。这些植化素一起协同的抗氧化能力远超过维生素C，对润泽肌肤和抑制癌症功能显著，樱桃当中的维生素C含量也不低，能促进铁质和钙质的吸收。
樱桃（pixabay）
其他营养成分：樱桃尚含有矿物质铁、钾、磷，维生素B1、B2及B6等，还有柠檬酸、酒石酸等。
选购方法：
表皮无伤痕，蒂梗颜色鲜绿，果实鲜红发亮，要有弹性不可太软。
保存方法：
先用塑胶袋装起来，再放入冷藏室存放。若要长时间保存，也可酿制成果酱或樱桃酒。
吃樱桃可以防痛风？下一页再公开美味樱桃食谱
樱桃食谱
樱桃（pixabay）
樱桃果酱：补充能量，促进食欲
材料：樱桃400g、柠檬1/3个
调味料：白砂糖30g、冰糖90g、水适量
作法：
樱桃清洗乾净。用水果刀切开，取出果核。
樱桃果肉加上白砂糖拌匀醃渍1小时，备用。
将醃渍好的樱桃放入锅中，倒入适量开水和冰糖并挤出柠檬汁，大火烧开后续转小火慢煮。
搅拌煮至果酱略收乾，呈黏稠状即可关火装罐。
樱桃果酱（pixabay）
樱桃派：富含维生素的营养点心
材料：
派皮：奶油100g、盐1/4小匙、细砂糖50g、蛋50g、中筋面粉150g、水20C.C.、香草精适量、柠檬皮屑1个
樱桃（罐头）1/2罐
作法：
将奶油、细砂糖、蛋、盐打松，加入中筋面粉与水，用压拌法拌匀。
作法1加入香草精与柠檬皮屑拌匀，擀成派皮，装袋冷藏1～2小时，若冷冻约45分钟。
取出冷藏的派皮，若时间许可，可把派皮利用叉子叉洞，放进烤箱以180℃烤10～15分钟。
作法3铺上樱桃即可。
樱桃派（pixabay）
吃樱桃真的可以预防痛风？
美国有一项研究针对六百多名痛风患者进行了一年的观察研究，结果发现，与不吃酸樱桃的患者相比，每两天吃10～12个樱桃的痛风患者，痛风发作危险能降低35%。
这是因为樱桃富含钾质，可以促进尿酸从尿液中排出，所以对预防痛风复发有一定的效果。
TIPS：肾脏病患者不宜多吃樱桃
肾脏病患者需要限制钾，樱桃含钾量过高，肾脏病患者多吃就会出现高血钾症状，严重者可能会导致心跳停止，不能轻忽。
纳闻 | 真实新闻与评论：吃樱桃补血原来误会一场！樱桃抗癌抗氧化价值更高