你平常就非常注意维护与增进健康吗？相信有不少人定期运动，或使用营养补充剂，而且非常注重饮食内容。
我并不是否定这些努力，而是建议大家先检视一下自己的健康状态，并评估目前所实施的健康法是否真的有效。
因为，一般宣称有助健康的方法中，实际上却有不少会危害健康。特别是与饮食有关的健康法，很多反而有危害健康之虞。
例如下面这些健康法，你是否深信而且正在实践呢？
为了胃肠健康，每天饮用优酪乳。
每天饮用牛奶，以防止钙质不足。
水果容易发胖而少吃，藉营养补充剂来摄取维生素。
摄取高蛋白而低热量的食物。
饮用富含儿茶素的绿茶作为主要水分来源。
为了除去自来水中残留的氯，水要煮沸后再喝。
这些都是一般人认为对健康有益的作法。但是由担任胃肠内视镜医师的我来看，这些却都是会使胃相和肠相恶化的“错误健康法”。
事实上，我从没有见过一个每天都喝优酪乳，仍能拥有良好肠相的人。大半美国人每天都饮用大量牛奶，但是却有非常多的人为骨质疏松症所苦。日本人每天喝富含儿茶素的绿茶，胃相也不佳。担任茶道老师等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出现胃癌前驱症状的萎缩性胃炎。
胃相、肠相不佳的人不能称为健康的人。
那么，为什么会使胃相、肠相恶化的作法，却被认为对健康有益而在坊间流行呢？我认为可能是大家只看到食物中某一种成分的效能吧！
以绿茶为例。
绿茶中的丰富儿茶素，确实有杀菌效果和抗氧化作用。因此而产生出多喝绿茶可以长寿，或能够预防癌症的说法。其实我很久以前就对这种“儿茶素神话”抱持疑问。因为如前面提到的，有临床资料显示，“有大量饮茶习惯的人多数胃相不佳”。
茶中的儿茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一种。但是数个儿茶素结合，就会变成名为“丹宁”的物质。
丹宁是植物中所含的“涩味”成分，柿子的涩味就是这种丹宁物质。丹宁非常容易氧化，与热水或空气接触很容易变化成“丹宁酸”。丹宁酸会使蛋白质凝固，推测就是茶中的丹宁酸对胃黏膜产生不良影响，而使胃相恶化。
事实上，常喝富含丹宁酸的茶（绿茶、红茶、咖啡、鱼腥草茶、杜仲茶等）的人，用内视镜来观察他们的胃部，常可发现黏膜变薄的萎缩性变化。目前已知萎缩性变化或萎缩性胃炎很容易成为胃癌。
2003年九月，三重大学的川西正和教授（卫生学）等人，在日本癌症学会中发表儿茶素会造成DNA损伤的报告，正可以证明这项理论。
茶带来的危险还不止如此。因为，现在市面上销售的茶叶，栽培过程中大多使用了农药。
考虑残留农药、丹宁酸以及咖啡因等的影响，我并不建议用茶来取代水作为饮料。爱喝茶的人应使用无农药栽培的茶叶，并避免在空腹时饮用，以减轻对胃黏膜的负担，而且一天最好以二、三杯为限。
“优酪乳神话”有待商榷
最近，“里海优酪乳”“芦荟优酪乳”等各种优酪乳产品大肆宣传健康效果，在日本掀起旋风。但我认为，“每天喝优酪乳对肠子有益”的说法是骗人的。
持续食用优酪乳的人常说：“胃肠变好”“便祕改善”“腰围缩小”。而且，他们都相信这些效果是拜优酪乳所含的“乳酸菌”所赐。
“拜乳酸菌所赐”这种说法有一些奇怪。人类的肠子里本来就存在着乳酸菌，这种原本就有的细菌称为“常在菌”。人类的身体具备了对抗外来细菌或病毒的安全防御系统，即使是对身体有益的乳酸菌，若非常在菌，也会被这种防御系统杀死。
身体的防御系统首先发挥作用的是“胃酸”。优酪乳的乳酸菌一进入胃里，几乎都会被胃酸杀死。因此最近市面上出现了特别经过改良，以“能够到达肠中的乳酸菌”为卖点的优酪乳。但是，就算乳酸菌能够到达肠子，真的能够跟常在菌对抗吗？或许在实验过程中已确认乳酸菌可以活着到达肠子，但实际的胃肠毕竟与实验室不同。
我对这种“优酪乳”感到疑问，是因为在临床现场，经常食用优酪乳的人肠相未必较佳。所以我认为，优酪乳所含的乳酸菌即使能活着到达肠子，也无法发挥改善肠内平衡的作用。
那么，为什么很多人觉得优酪乳有“效果”呢？推测原因之一是分解“乳糖”的酵素不足。乳糖是乳制品中含有的糖分，分解乳糖的酵素“乳酸”（lactase）会随着年龄的增长而减少。在某种意义上，这是理所当然的。因为，所谓“乳”是婴儿喝的，而非成人的食物。换言之，乳酸原本就不是成人需要的酵素。
优酪乳中含有大量乳糖。因此，食用优酪乳后，乳糖因为乳酸不足，无法完全消化，结果引起消化不良，不少人发生轻微腹泻。这种轻微腹泻使原来留在肠内的宿便排出，因而产生“乳酸菌治好便祕”的错觉。
经常食用优酪乳，会使肠相逐渐恶化。根据三十万例的临床结果，我很有自信的这样说。如果你经常食用优酪乳，粪便和排气应该都会有强烈的气味。这就是肠内环境恶化的证据，因为，臭味表示肠内产生了毒素。
所以，不论企业如何宣传其产品多么优良，具有何种健康效果，实际上有不少产品不利身体健康。
未来将是自己的健康必须由自己来维护的时代，为了拥抱健康而长寿的人生，千万不要受外界的传闻所左右，倾听来自自己身体内部的声音，是非常重要的。
纳闻 | 真实新闻与评论：全美首席肠胃科医师：每天喝优酪乳是“错误健康法”