2015年发布的《中国脂肪肝防治指南》显示，我国成人脂肪肝患病率达12.5%~35.4%，脂肪肝已成为我国第一大肝脏疾病。
也许此刻你还是意识不到它的严重性，但如果你看一眼脂肪肝的发展过程，你就会知道它的杀伤力有多强：单纯性脂肪肝→脂肪性肝炎→肝纤维化→肝硬化→肝癌。
“脂肪肝是有可能引起可怕的肝癌的！”
“脂肪肝不到最后一刻不会发作，但是一旦到了最后一刻，也就晚了！”
家住北京的王阿姨，在今年2月份的体检中，发现存在较严重的脂肪肝现象，同时，肝硬化、肝癌的相关指标也偏高。
可以说，如果再不注意的话，王阿姨患上肝癌的风险就非常高了……
一般来说，正常的肝脏，脂肪含量是不超5%的；
脂肪含量在33%左右，就属于轻度脂肪肝了；
脂肪含量达到66%，属于中度脂肪肝；
如果脂肪含量大于66%，则已经是重度脂肪肝了，达到这种情况的人，很遗憾，你的一只脚已经迈入了癌前期的大门。
而在中国大陆，脂肪肝也正随着大家生活水平与生活节奏的变化而逐步提高，可以说每4个人里就有一个脂肪肝患者，而你还不自知！
其实，对于脂肪肝引起的肝癌，我们有很多时间，很多机会去干预，其中最佳的方法就是及时发现，及早治疗。
1
脖子粗
科学研究发现，颈围是肥胖和代谢综合征有价值的预测指标。因此，量脖子也成为了检测脂肪肝的一个重要手段。
测量颈围的时候，应该测量脖子最细的地方，从后面第七颈椎的上缘，测量到喉结的下缘。其中，第七颈椎就是你脖子后面最鼓的地方，同时，测量时，上臂要自然下垂，放松呼吸。
一个正常人的颈围标准为：男性<><>，一般颈围与小腿肚围相等。因此，如果你的颈围超过了这个数值，就要小心脂肪肝啦。
2
特殊的红痣——蜘蛛痣
仔细观察能发现，患有脂肪肝的人群身上通常会有一种特殊的红痣，它的边界并不清晰，有一些发散的红血丝，当我们按压它的中心时，这个痣就会消失，因此它也被称作：蜘蛛痣。
蜘蛛痣实际上是一个扩张的小动脉，身上带有蜘蛛痣的人，很可能是慢性肝脏疾病的患者，对于它的最简单鉴别办法，就是用手压一下，如果按压时消失，松手后又出现，那就是蜘蛛痣了。
1.低碳水主食：1—2—1
逆转脂肪肝的饮食原则有两个关键，第一是”主食要以低碳水为主“，第二就是食用量原则”121“。
那么，这个可以逆转脂肪肝，远离肝癌的低碳水主食到底是什么，怎么吃呢？专家说的“121”原则又是什么？
其实，“121”原则是指三餐主食的量，要控制自己早餐吃1两米饭，午餐吃2两米饭，晚饭吃1两米饭。
1两米饭大约提供13克的碳水化合物，质量仅是50克，很难填饱肚子，如果用能提供相同碳水化合物的其它食物比如一些蔬菜、谷物等来替代，就是很好的选择。
2.低脂：1+1
控制脂肪的摄入，对于脂肪肝的逆转来说非常重要。但很多人提到控制脂肪，第一个想要拒绝的就是猪肉，其实告别脂肪肝，猪肉也可以成为你的好帮手。
之所以说猪肉能帮忙降脂，其实是因为，在某些部位上的猪肉，脂肪的含量接近于鸡肉、鱼肉，反而是很健康的。
【猪肉脂肪排行表】
1、猪颈肉，每100克含脂肪60克；
2、后臀尖肉，每100克含脂肪30.8克；
3、后肘肉，每100克含脂肪28克；
4、猪大肠，每100克含脂肪18.7克；
5、后腿肉，每100克含脂肪12.8克；
6、猪耳朵，每100克含脂肪11克；
7、猪里脊，每100克含脂肪7.9克；
（一般认为最健康的鸡胸肉脂肪含量是6克，鱼肉是10克）
所以我们可以选择吃猪里脊、猪耳朵和后腿肉这是三个部位。
建议，每人每天进食一份扑克牌盒大小的健康猪肉（约150g），这是”逆转脂肪肝，远离肝癌“的最佳食用量。
3.科学补充健康油脂：亚麻籽油
提醒大家，告别脂肪肝可不是让你干脆不吃油了。
如果真的选择不吃油了……首先呢，你的生活会立刻变得索然无味。然后呢，时间久了，可能会发生的问题包括：造成脂溶性维生素的缺乏、皮炎、发育不良、肾功能受损。
我们可以选择通过补充富含α-亚麻酸的亚麻籽油，达到补充油脂，又避免脂肪肝的后果。
亚麻籽油中丰富的α-亚麻酸属于多不饱和脂肪，不仅能够消耗皮肤的脂肪，而且对于降低体内脂肪的含量有一定帮助作用。它进入人体肝脏后可加速饱和脂肪酸的排泄，抑制甘油三酯的合成，增强脂蛋白形成能力，防止过多的甘油三酯在肝脏中积累而导致脂肪肝。
α-亚麻酸是欧米伽-3（Ω-3）系中唯一的人体必需的脂肪酸，在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。
世界卫生组织和联合国粮农组织于1993年联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广食用α-亚麻酸。
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