薯片（maxpixel）
除了高热量，洋芋片与一些需要高温油炸的食品，在油炸过程中会产生一种影响神经系统的物质─丙烯西先胺……
世界杯足球赛期间，很多人喜欢边看球赛边吃洋芋片，洋芋片几乎是所有人不可或缺的派对食物，但即便如此熟悉的零嘴，仍有很多不为人知的冷知识。
有些洋芋片被归类为饼乾
据Knowing新闻报道：英国政府对大部分食品都免征加值税，但洋芋食品例外，要征收17.5%加值税。宝侨公司为了省掉那笔税额，辩称旗下的品客洋芋片并非洋芋片，而是用面粉等材料压制、油炸而成的「饼乾」；2008年英国高等法院判宝侨胜诉，因为品客洋芋片确实有一半以上的材料并非马铃薯。
很多人不知道，洋芋片分成马铃薯削片与粉制两种，像品客洋芋片那种形状几乎一模一样的洋芋片几乎都是粉制型的，说真的，它们比较像洋芋口味的饼乾。
薯片（pixabay）
洋芋片包装里装的不是空气
很多人认为鼓鼓的洋芋片包装里含一堆空气是为了骗消费者的钱。这说法是否属实见仁见智，但有一点是确定的─包装里含的不是空气，而是氮气。稍微想一下就知道，如果包装里含的是一般的空气，洋芋片早就受潮了。
洋芋片最可恶的不是高热量，而是它让人吃不停
洋芋片的脂肪含量约35%左右，容易让人发胖，但这不是洋芋片最该死的地方。蛋、牛奶等食物的热量也很高，但吃这些拥有优良蛋白质的食物让人容易满足，不会想继续吃东吃西，反而利于减肥；洋芋片就不同了，其咸香诱人的调味粉让人想一口接一口，终于吃下过多的热量。
薯片（pixabay）
2013年，第245届美国化学年会的托比亚斯·霍奇(Tobias Hoch)博士执行一项研究，发现老鼠吃了肪肪、碳水化合物比例类似洋芋片的食物后，大脑里与成瘾有关的区域的活性反应与吃下洋芋片后的反应不一样，吃下洋芋片的老鼠其脑中的活性反应更强。这可能代表着，洋芋片对人类来说也有成瘾性，所以大家吃洋芋片时才会难以自制。
洋芋片在油炸过程中会产生有毒物质
除了高热量，洋芋片与一些需要高温油炸的食品，在油炸过程中会产生一种影响神经系统的物质─丙烯西先胺。大约每公斤洋芋片含有1500~1700微克丙烯酉先胺。研究指出，一个体重50公斤的成年人，若每天吃两包60克的洋芋片，可能会影响神经系统。
另外，世界卫生组织的调查显示，丙烯酉先胺可使动物罹癌，而人类长期摄取可能也会有致癌或生育方面的问题。
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