水（图片来源：Pixabay）
不喜欢吃鱼和蔬菜的人容易得到阿兹海默症。早安健康／新居裕久（昭和大学医学部毕业、医学博士）发布：这是自治医科大学附属大宫医疗中心的植木彰教授研究阿兹海默症与饮食习惯之间的关系所得到的结果。
植木教授针对70名阿兹海默症患者的饮食状况，以及访谈患者家人后，找出了共同点：
1很少吃鱼，喜欢吃肉。
2不常吃黄绿色蔬菜，蕈菇类以及海藻类。
3不喜欢喝水。
我想原因应该是这样的。
摄取肉类的脂肪会让血液总胆固醇上升，容易引起动脉硬化，但如果摄取含丰富EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的鱼类脂肪，则能降低血液总胆固醇以及中性脂肪，让血液变得清澈，避免动脉硬化发生，而且DHA能维护脑内神经细胞的机能。根据欧美各国的研究，常吃鱼的人，阿兹海默症的发病机率比较低。
绿蔬菜（图片来源：网络公共图片）
另外，黄绿色蔬菜含有丰富具抗氧化作用的维他命C、E、和胡萝卜素，能够减少活性氧的伤害，防止脑部老化。蕈菇类和海藻则能防止血液总胆固醇上升。另外，如果不常补充水分的话，那么血液容易凝滞，脑内血管容易发生障碍。
餐桌经常出现鱼类和蔬菜色是日本传统的饮食习惯，似乎对预防阿兹海默症有不错的效果。
脑部机能维护脑部健康就靠ARA
年纪越大，学习力、记忆力通常会跟着衰退。而其原因之一，就是含于脑和血液中脂肪的花生四烯酸（ARA）和DHA减少了。这两者几乎都无法在体内制造，必须从食物中摄取，所以又称为必需脂肪酸。
脑除了水分之外，大约有60％是由脂肪所构成的，而这些脂肪有大部分是磷脂质。磷脂质是制造细胞膜的成分之一，含有ARA和DHA，能让细胞膜保持柔韧，讯息传达能够更顺利，因此对维持记忆力，加强认知和应答能力很有帮助，而且，ARA会制造出让人有幸福感的花生四烯乙醇胺。
鱼汤（图片来源：网络公共图片）
但高龄者随着老化，食量慢慢减少，也开始喜欢吃清淡的食物，少吃肉类和脂肪，ARA和DHA的摄取量也减少，存在于体内的量自然也变少了。
阿兹海默症被认为与脑内的ARA减少有关。ARA虽然可由含于植物油的亚油酸制造，但制造的量有限，因此还是难以完全弥补；带有脂肪的猪肉、牛肉、猪肝、鸡腿肉（带皮）、蛋等食材都含有丰富的ARA。至于DHA则富含于鲔鱼腹、????鱼、鲭鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼类中。想让脑维持正常的话，平时的饮食就要营养均衡，并且一定要吃足够的鱼类和肉类。
纳闻 | 真实新闻与评论：不爱喝水竟易得阿兹海默症！让脑血管变年轻这样吃