烤鲭鱼（图片来源：pixabay）
随着年龄逐渐增长，觉得学习新事物变得越来越困难，老是忘东忘西、脑袋不清楚，很担心快要失智了？脑神经细胞的确会随着年龄增长而减少，严重会导致失智症，而想阻止这种情形，不需要昂贵的营养补给品，日本权威名医指出，只要便宜又唾手可得的食材即可养脑！
黄豆制品能促进脑神经循环加钙吃效果更好
日本权威名医白泽卓二医学博士指出，想让大脑保持健康的关键成分，就是豆腐等等的黄豆制品当中相当丰富的卵磷脂。卵磷脂是大脑中神经细胞循环时神经传达物质所需要的材料，但单只有卵磷脂并没有办法让神经传达变得顺畅，还需要加上钙质一起摄取。
豆腐（图片来源：维基百科）
而脑部的神经细胞会随着年龄增加而减少，严重会导致失智症。要阻止这种情形就需要摄取DHA和EPA，青背鱼当中含有的DHA和EPA可让因为老化而减少的神经细胞再生。
鱼油让糖尿病风险降三成黄豆制品防癌又瘦身
日本国立癌症研究中心针对全国5万人进行了追踪调查，也发现了中、小型且油脂含量较高的鱼类（秋刀鱼、竹䇲鱼、鲭鱼）与降低糖尿病风险有关，能降低三成的糖尿病发病率，这些鱼类当中含有的Omega3等不饱和脂肪酸以及维生素D可促进胰岛素分泌，EPA、DHA可降低血液中的中性脂肪。
烤竹荚鱼（图片来源：pxhere）
而黄豆制品中含有的异黄酮，能抑制骨密度减少，预防骨质疏松。还有研究指出，摄取较多异黄酮的人，与不摄取的人相比，乳癌机率降低了一半以上。而黄豆中的丰富蛋白质，能够抑制中性脂肪和胆固醇，而豆腐更是蛋白质的浓缩物，加工过让吸收率变得更高，皂素等成分更是能够预防肥胖。
《育脑防失智小菜食谱》
用100公克豆腐、适量新鲜鲭鱼（罐头的话一罐）、橄榄油少许、蒜头一小匙，放入耐热容器中，煮熟即可享用。
纳闻 | 真实新闻与评论：防失智、乳癌，日本癌症研究中心推豆腐搭1料