火龙果（图片来源：pxhere）
地中海离台湾很远？健康的地中海饮食很难办到？不尽然，蚵仔、秋刀鱼、红藜、苦茶油，都在台湾人的生活中，要吃进地中海饮食的好处，真的不难。
地中海饮食是全球知名的健康饮食类型，不只抗发炎、长寿、护心，还能防失智。研究指出，这是因为地中海沿岸居民普遍以蔬果、全谷类为主食，也吃海鲜及家禽，点心常是新鲜水果，偶尔品尝红酒。调味上常使用橄榄油、大蒜、洋葱、番茄、坚果与迷迭香、百里香等各式新鲜香草。
这样的饮食富含抗氧化物、维生素、纤维，以及能够保护身体免于慢性疾病的多酚类化合物（phenolic compounds），加上地中海饮食的热量大多来自于单元及多元不饱和脂肪，饱和脂肪摄取得少，因而对身心都有所助益。
本土食材营养价值不遑多让
你觉得这样的饮食很有距离感吗？事实上，台湾本土食材也能达到同样效果，蔬果种类更多，甚至有些营养价值更胜地中海食材。
秋刀鱼（图片来源：Wikimedia Commons）
辅仁大学营养科学系主任骆菲莉提到，像台湾的苦茶油就与地中海常用的橄榄油成分类别相似，甚至单元不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高（苦茶油82.51％，橄榄油72.85％）；台湾的鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼也含有丰富的Omega3（鲭鱼8.10g/100g，秋刀鱼5.03g/100g），有助抗发炎；台湾蔬果种类繁多，一年四季都有不同的当令蔬果可以选择，且色彩愈丰富营养愈加分。
北投健康管理医院营养师刘婷妮更指出，夏天盛产的红色火龙果，其花青素含量甚至不输红酒。
说到红酒，它在地中海饮食中也是很重要的一环，每周适量饮用可摄取到一种特别的抗氧化物质「白藜芦醇」，属于多酚类的一种，存在于红葡萄的外皮。刘婷妮说，如果想要替换成台湾版饮品，其实茶或咖啡也可行，虽是不同种的多酚类化合物，但同样能获取多酚物质的抗氧化好处。以下《康健》与读者分享3道的台式地中海食谱：‧
台式地中海食谱
蚵仔煎
材料：地瓜粉100克、蚵仔75克、鸡蛋2颗、茼蒿菜50克、蒜末少许
蚵仔煎（图片来源：Wikimedia Commons）
做法：
1地瓜粉加入200cc水和匀、鸡蛋打匀备用。
2锅中放一点油，加入蒜末、蚵仔炒熟，再入地瓜粉水、蛋液、茼蒿菜，以平底锅翻炒到熟即可。
健康关键：以地瓜粉取代太白粉勾芡。可以将青菜的量增加，多吃点深绿色蔬菜，或是再加点九层塔。蚵仔是优质蛋白质，富含锌有保肝作用，蛋也是好的蛋白质及好的胆固醇，其所含胆碱和胡萝卜素对于护肝和顾眼都很有帮助。
家常牛蒡汤
来碗清爽的蔬菜汤，排毒又能补充足量的蔬果。将胡萝卜、洋葱、牛蒡、高丽菜、鸡肉、板豆腐一起炖煮，轻松好喝又健康。
健康关键：胡萝卜属于橘色蔬果、高丽菜属白色蔬果，鸡肉、板豆腐都是优质的蛋白质来源，正符合地中海饮食清爽的口感。
味噌烤茄子
材料：茄子1颗、香油1小匙、酱油1小匙、砂糖1小匙、味噌1大匙、味醂1大匙
烤茄子（图片来源：pxhere）
做法：
1烤箱预热200℃。茄子切片抹上香油，放入烤箱烤10分钟。
2将酱油、味噌、味
醂、砂糖搅拌均匀。
3取出烤好的茄子，涂上步骤2的酱料，再放入烤箱烤10分钟。
4取出，撒上芝麻再烤1分钟即可。
健康关键：茄子属于紫色蔬果，花青素含量丰，加上适量的芝麻，可吃进坚果的健康油脂。
纳闻 | 真实新闻与评论：抗失智！吃这些「台湾食材」胜过地中海饮食