年菜（图片来源：p’xhere）
今天是大年夜，新年是亲友们团圆围炉的好日子，在共享美食的同时，台北市政府卫生局提醒食品业者及民众，为了让消费者及家人安心食用年菜，应确实执行「预防食品中毒五要原则」，避免食品中毒发生。
台北市卫生局参议王明理表示，过年期间，不论自行烹煮年菜、订购年菜或到餐厅围炉吃团圆饭，应特别注意卫生状况，除避免购买过多食材，导致冰箱贮存温度不足，造成微生物生长，也应将食材充分煮熟，减少生食，确保食品卫生安全。
松鼠鳜鱼（图片来源：Wikimedia Commons）
台北市卫生局也特别提供「预防食品中毒五要原则」，透过遵守这五项原则，能够尽量减少食物中毒的发生，让民众能够健康开心的享受年节美食。
预防食品中毒五要原则为：1.要洗手：调理食品前，手部要清洁，伤口要包扎。2.要新鲜：食材要新鲜，用水要卫生。3.要生熟食分开：处理生熟食应使用不同的器具，避免交叉污染。4.要澈底加热：食品中心温度应超过70℃。5.要低温保存：食品应保存低于7℃，不宜放置于室温下过久。
纳闻 | 真实新闻与评论：围炉年菜摆满桌 吃不完需保鲜