南瓜上市，外表有的金黄有的墨绿，有的长有的圆，不同南瓜营养和口感有何区别？
说起营养，还有人为了降糖顿顿吃南瓜，这可行吗？
说起营养，南瓜可炒、可蒸、可煮，怎样烹调最营养呢？
一、南瓜小百科
南瓜是起源于美洲大陆的葫芦科南瓜属蔬菜，包含中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三个种。
中国南瓜又叫倭瓜，像蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、大磨盘南瓜、小磨盘南瓜都是中国南瓜的不同品种；
蜜本南瓜
牛腿南瓜
蛇南瓜
大磨盘南瓜
小磨盘南瓜
印度南瓜又叫笋瓜，也叫金瓜、栗面南瓜、西洋南瓜，市场上的贝贝南瓜、日本南瓜、贵族南瓜都属于印度南瓜；
贝贝南瓜
日本南瓜
贵族南瓜
那种能长到几百公斤的巨形南瓜也属于印度南瓜；
而美洲南瓜又名西葫芦、搅瓜，包含我们常吃的西葫芦，也包含一些奇形怪状的观赏型小南瓜（又叫玩具南瓜）。
西葫芦
二、南瓜不同种，营养、口感有差异
本文讨论的南瓜是我国百姓口中的南瓜（中国南瓜和印度南瓜），它们富含的β-胡萝卜素不仅让南瓜肉呈现出诱人的金黄色，还能在体内能转化为维生素A，缓解长期用眼引起的眼睛疲劳和干涩；
纳闻 | 真实新闻与评论：南瓜怎么选怎么吃最营养？