科学证实蜂蜜的好处
可延缓低密度脂蛋白的氧化，预防心血管疾病。而且颜色愈深，所含抗氧化物质的量愈高。
有助提升运动员的体力，也可加速运动后肌肉的恢复。
外用也有杀菌功效。将蜂蜜直接涂抹在皮肤上，可有效帮助伤口愈合，并减少病源体增生。新西兰政府更核准当地特有植物麦卢卡（Manuka）所制成的蜜，为全世界第一件医疗用蜂蜜。
土耳其的研究指出，结肠癌手术后涂抹蜂蜜制成的软膏，或许能防止肿瘤复发，可用来提高内视镜手术的安全性。
蜂蜜的珍贵已很清楚，你能分辨出真假吗？
下面教你一个小妙招，只需要两个矿泉水瓶和一杯清水就能一招鉴别蜂蜜真假。
第一步：将两瓶蜂蜜分别到入两个矿泉水瓶
第二步：往两个装有不同蜂蜜的瓶里到半杯清水（自来水即可）
第三步：用力摇晃两瓶蜂蜜水
如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲摇晃时，这些物质会出现泡沫。
2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
还有一些其他的方法可以监定真假蜂蜜
1、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
2、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。
因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜。
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