姜黄的健康效用远远超出一般人的想像。
姜黄是亚洲常见的食用香料，只要吃过咖哩的人几乎都吃下肚过。姜黄在咖哩中具有热性、苦味、上色等作用。但是，除了这几个作用之外，姜黄的健康效用远远超出一般人的想像。
姜黄对人体的好处
《本草纲目》记载：“姜黄、郁金，形状功用皆相近。但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气，为不同耳。”姜黄温入肝脾，能够活血散瘀，尤其是它富含一种“姜黄素”，能够抗炎消肿、行气止痛，中国和印度的传统医学皆广泛使用。
姜黄素的抗炎作用已被证实能与强效药物布洛芬（Ibuprofen）等相媲美，姜黄更受青睐之处是它完全无毒，不会对人体产生如白血球降低或药物过敏等副作用。
自制健康姜黄料理
1、姜黄炒蛋
将姜黄加入蛋之中一起拌炒，不但可以让颜色更好看，还能一次吃到姜黄和鸡蛋的营养素。
2、煮汤加入姜黄
煮汤时只要在最后加入1-2茶匙的姜黄粉，添加风味并且让汤更鲜美。
3、姜黄冰沙
还是会喝到一杯酸甜果汁的。
将姜黄粉连同新鲜果汁放入榨汁机后打成冰沙，不用担心姜黄抢走冰沙的味道，你还是会喝到一杯酸甜果汁的。
4、姜黄茶
姜黄加入牛奶、蜂蜜，放入热水中，就能做出一杯美味又健康的茶饮。其他的茶叶也适合加入姜黄。
5、姜黄炒时蔬
简单翻炒后就是一盘美味的姜黄炒时蔬。（以上皆为网络图片）
取姜黄1-2茶匙磨碎，加入炒青菜中，简单翻炒后就是一盘美味的姜黄炒时蔬。
6、姜黄南瓜派
南瓜派也非常适合加入姜黄，只要在制做派的面糊时，加入一茶匙的姜黄粉后搅拌均匀，再放入烤箱，就能烤出美味的姜黄派。
纳闻 | 真实新闻与评论：“姜黄粉”能抗炎 消肿 肠胃“姜黄料理”