2016年6月15日，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构就“饮用咖啡和其他过热饮品是否致癌”進行了评估。得出的结论让人大吃一惊！！！
65°C以上的热饮建议最好别喝！
国际癌症研究机构的专家发现，过热饮品可能会引发食管癌。“过热”指的是饮品温度在65°C以上。
这项最新的评估报告发表在15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。
在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。
進食过烫、过快和食道癌的关系
食管癌是全球八大常见癌症之一，也是导致癌症死亡的主要原因。2012年的数字表明，约有40万人死于食管癌，占癌症总死亡人数的5%。
人体内环境温度超过38.5℃，对人体就造成损伤。烫食烫饮容易灼伤上消化道黏膜而诱发癌症。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部癌变。
我们还能喝热饮吗？
我们应该正确看待这些研究成果。
“我们并不是让大家不要喝热饮！这些研究的核心信息是希望大家能运用自己的常识，不要喝滚烫的饮品，等它凉一点再喝。”世卫组织驻华代表施贺德博士称。
我们还需要更多的信息和研究来证明过热饮品与食管癌之间的确切关系，包括饮用量与患癌风险之间的关联。但在寻找更多证据的同时应注意，饮品温度越高，患癌风险也越高。
正确饮水方式
喝水方式，水温也很重要。一般在10度左右，口感比较好，另外，从人体健康，最好结合室温，人体体温水的温度，不要太高了或太凉了，尤其是夏天，我们很多夏天，特别是青少年喜欢喝冰镇水很爽快。这样太过冰凉的水，容易造成我们的胃的痉挛。最佳的水温，最好在25度-30度之间，在30度左右，不要太高了，或者和体温接近，我们的手不烫，也不是很凉，或者体温接近水就可以，符合人体越接近的体温水比较好。过冷的冰镇水，过热的都不好。
纳闻 | 真实新闻与评论：千万别再“这样”喝水了，会得癌症的！以前真的喝错了，赶紧告诉家人！！