常喝咖啡可降低罹患肝癌、心脏病风险，还能有效预防动脉硬化。（图片来源：Thinkstock）
专门研究咖啡的日本医师冈希太郎認為“咖啡是一种药”，常喝咖啡可降低罹患肝癌、心脏病风险，还能有效预防动脉硬化。来看看个中道理所在。
1、咖啡因：抗发炎。
2、绿原酸（多酚的一种）：抗氧化。
3、菸碱酸：保护血管壁，减少血中脂肪。
4、 NMP（N-methylpyridinium，一种活性物质）：刺激副交感神经，达到舒压效果，并促进大肠蠕动。
其中最受瞩目的，是咖啡的净化血液功能。“绿原酸进入体内，在肝脏代谢后，会转变成‘阿魏酸’。阿魏酸能预防血管内的血小板凝集，保持血流通畅。而咖啡香味成分中的吡（口井）甲酸，也具抑制血栓形成功效，加乘效应下，预防动脉硬化或降低中风、心肌梗塞等风险的效果就出来了。”
喝咖啡有几点要注意：
1、一天3～4杯最理想。毕竟咖啡还是含有害身体成分，连续喝6杯以上反倒提高中风及心血管疾病风险。
2、早上最好喝浅烘焙，晚餐后选择具纾压效果的深烘焙，中午可采深浅各半的混合型。
若喝咖啡目的在于减重，可在饭前喝杯浅烘焙咖啡，成分当中的绿原酸可有效减缓吸收糖分的速度。
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