咖喱、咖啡等深色食品是导致牙齿变色的主要因素。由于食品变成黄色的牙齿如果不经过牙齿美白术等治疗是不会恢复到原来的状态。
◇食品色素在象牙质沉淀
咖啡、咖喱、巧克力、红酒等导致的牙齿变色大部分是因为食品本身含有色素。咖喱有姜黄色素、咖啡单宁酸、巧克力和红酒有多酚。我们吃东西的时候，食品里的色素会通过咀嚼分解成细微的化合物。这些物质会通过牙齿表面珐琅质的微小空隙进入牙齿内，之后沉淀在牙齿内部的象牙质。
色素一旦进入牙齿内，就不会自动消失。庆熙大学牙科医院保存科教授金善英（音）说：“只有使用过氧化氢等牙齿美白剂分解沉淀在象牙质和珐琅质的色素才能恢复牙齿颜色。”
◇进食后应漱口
想要尽可能预防食品导致的变色需要先防止色素进入并沉淀在牙齿中。黄有贞教授说：“色素一接触牙齿表面就会开始渗透并沉淀在牙齿。应尽量避免色素接触牙齿，即使接触到牙齿也应该在渗透之前清理。”
吃完咖啡、咖喱等食物后应尽快刷牙。刷牙能够同时清除牙垢和色素，如果不能马上刷牙，就应该先漱口。黄有贞教授说：“喝咖啡等饮料的时候，为尽可能防止色素接触牙齿表面，最好使用吸管。”
吃完咖喱等食物之后，吃胡萝卜、色拉、苹果等坚硬的水果和蔬菜也是个好方法。水果、蔬菜含有大量纤维质，能够在摩擦牙齿表面的同时清除食物残渣。为了吃坚硬食物，多次咀嚼的时候，口腔内会分泌大量唾液，也有助于清理牙齿表面。
纳闻 | 真实新闻与评论：怎样预防红酒和咖啡导致的牙齿变色