应酬、聚餐或闲余时间喝一杯，已经是人们现实生活中少不了的事。而喝酒总要配个下酒菜，腊肠、咸肉、烧烤食物…..喝口酒配口菜，给饮酒增添更多乐趣。然而，有4种菜其中所含的物质和酒精相互作用下会危害健康，喝酒时最好不要吃。
胡萝卜
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酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。所以经常喝酒的人会增加肝脏损害的可能。
凉粉凉皮
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酸辣Q滑的凉粉、凉皮，深受大家的喜爱，但营养学家表示，凉粉、凉皮加工时都会加入明矾。明矾具有减缓肠胃蠕动的作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
腊肠咸肉
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熏制食品含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。据研究显示，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
烧烤
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烧烤串烧老少咸宜，一面烧烤食物一面喝酒是件令人快乐的事。不过，喝酒配烧烤是不健康的。因为在烧烤过程中食物会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物苯并芘。肉类中的核酸经过烧烤会分解产生基因突变物质，也可能导致癌症的发生。此时再喝下酒，当血铅含量增高时，两相结合，就容易诱发消化道肿瘤。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更容易被人体吸收。酒精还能抑制人体的免疫功能，降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
纳闻 | 真实新闻与评述：想不到！喝酒时千万不要吃的4种菜