即便主要原料是健康食物，经过高度油脂处理，添加大量糖份和盐份等加工制成的食品，却潜藏不利健康的陷阱。(网路图片)
戴着“延年益寿”的光环，健康食材很自然就吸引消费者的目光。不过，虽说是健康食物，饮食不当或是加工过程中，可能令其中有益的营养成份流失，或是暗藏健康地雷，让民众摄取到不必要的热量或物质，反而损害健康。对此，营养专家提醒读者5种健康食品应当回避的吃法。
地瓜排毒忌采油炸
近年来地瓜成为台湾最流行的排毒食物之一。地瓜含有丰富的维它命A，具有抗氧化和抗发炎的特性。营养师表示，地瓜是碱性食品，含有优质膳食纤维，除了有助于滑肠通便外，还可中和体内所累积的过多酸性物质。地瓜还含有很多钾，人体如果钾质太少，容易感到虚弱疲惫。
不过，油炸地瓜含有大量油脂和高度卡路里，所以是最不健康的饮食方式。水煮地瓜是很合宜的烹调，注意不要添加太多的奶油和糖份。将地瓜切块后蒸煮或是烤地瓜都是不错的调理方式。
地瓜是上乘的排毒食物。不过，油炸地瓜含大量油脂和卡路里，是最不健康的饮食方式。建议改食用水煮地瓜或烤地瓜。(fotolia)
吃水果好处多避食水果干
吃水果对人体的好处多多，许多人因此误将水果干当成健康食品，在非正餐时间，藉吃水果干快速解馋止饥。问题是水果中最重要的维生素C，经过加工、洗涤、切割、加热就容易流失。此外，不论是透过“油炸”或“腌制”而制成的水果干，内含不少的热量、糖份或盐份，加上配合口感的添加物，人们容易因为风味佳而不自觉吃进一堆，提高罹患血糖高、血压高和血脂高的机率。
营养师建议直接摄取新鲜水果最佳，除了能摄取到重要的营养素，还能增加饱足感，降低钠含量、热量的摄取，进而避免对身体造成危害。
新鲜水果热量低，但是经加工过的水果干隐藏不少的热量、糖份或盐份，不利健康。营养师表示，常见的市售水果干每100克就约有280～400大卡热量。(网路图片)
花生酱添能量当心内含添加物
花生酱是很好的蛋白质来源，适合于健身运动前食用的能量食品。选购花生酱时可得留意是否添加过多的人造糖、盐份和氢化油(hydrogenated oil)。为了避免摄取有损健康的油脂和糖份，最好能自制花生酱或是选取天然的花生酱。
选购花生酱时须留意标示，是否含有过多的人造糖、盐份和氢化油(hydrogenated oil)等对健康有害的加料。(fotolia)
豆类降胆固醇少碰罐装为妙
豆类食物的胆固醇含量远低于鱼、肉、蛋、奶等动物性蛋白质，是最优质的蛋白质来源。除了富含纤维质，它含有丰富的亚油酸和卵磷脂，可以促进神经系统的发育，降低血中的胆固醇含量，是预防心血管疾病的最佳食物。
一般来说，豆类价格不贵，脂肪含量低，是营养膳食的不错选择。不过，很多豆类是罐装贩卖，问题是其内壁表层含有双酚A(Bisphenol A，BPA)。研究发现这种化学剂可能致癌，引发心脏病，还可导致性早熟。此外，罐装豆类含钠量也高，因此水煮豆类是最好的烹调方式。
罐头食品和饮料内壁表层是含有双酚A(BPA)的树脂包装，长期低剂量摄取可能导致人体内分泌紊乱。(Getty Images)
茄红素抗癌抗老化远离高钠高糖加工品
茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素中抗氧化能力最强的，它可预防细胞受损，协助修补受损的细胞，还能对抗癌症及老化现象。番茄的茄红素是所有蔬果中含量最高的。顶着健康光环，番茄汁制品琳琅满目。为了促进口感，不少番茄汁在制造过程添加大量的食盐和糖份，以降低其腥味、酸味，并呈现天然的甜度。这些过量的钠和糖反而容易成为健康杀手。
责任编辑：林妍
不少市售番茄汁为了促进口感，在制造过程添加不利于健康的大量盐份和糖份。(网路图片)
纳闻 | 真实新闻与评述：5种健康食品这样吃 犯大忌