康熙饮食节俭
◇康熙躬行节俭，对饮食生活严戒奢华，并要求皇室眷属、子弟及大臣们注意俭约。他说，食品无论精粗，应因人而异，据每人的身体情况，选择对自己身体有益的食品，不可贪食其味美而所好食品。康熙皇帝一日两膳，每膳仅一味，不食兼味，多余部分，全部用来赏赐后妃和随行食用。两膳之后，夜里不再饭食。因康熙提倡节俭，当时宫中每年生活消费仅为明代的八分之一。
瓜果必待成熟之时始食之
◇康熙所食果品，都是在它们成熟的时候吃，也止于略尝而已，此时的果品气味甘美，对人有益。即使在外巡幸，遇到当地官民供献地方特产如瓜果、酒、肉等，康熙帝下令，仅取微少的一点点。
洪水不洁
◇康熙对饮水的要求是很高的。一般要把水加热煮沸，取蒸馏水饮用。每当夏日大雨倾盆或洪水暴发之际，他绝不饮用河水，他认为这时的河水喝了易生病，因为洪水容易把地表有害的矿物质、粪便甚至腐败的动物尸体冲刷下来，杂于河水之中，这当然是很不卫生的了。
白米不可多食
◇现代医学已经证明了人体需要吃一些粗粮，其实，古人早就意识到这一点。《食疗本草》认为，精白米性凉，发风动气，使人多睡，不可多食。陈藏器的《本草拾遗》作了进一步观察试验，人吃多了，会出现身体发软，筋骨松弛;猫狗吃多了，会出现脚曲不能行;马吃了，足重。孕妇把精米杂肉吃，对小孩不利。陈士良《食性本草》说，久食，发心悸。
蒋介石的节食经验
◇蒋介石在日本当兵时，发现日本军队的伙食很不好，每人每餐，只许吃一中碗米饭，每周还要吃几次麦饭。下饭菜为三片咸萝卜，有时是一块咸鱼。只有星期天，才能吃到一点豆腐、青菜和肉片。每人均如此定量，不分饭量大小。蒋起初吃不饱，饿得到军营俱乐部买饼干吃，但也只准买三片。以后慢慢习惯了，身体也适应了，他也就不觉得怎么饿了。这种军队定量生活，实在是很苦的。但蒋觉得定量有利于身体，并说日军身体很好，因此认为中国人爱生病是吃得太饱的缘故。后来还用此教育中国官兵，不要吃饱肚子，只要吃够就可以了。
清淡饮食身体转旺
◇钱穆在集美任教时，有同事施之勉，体弱多病，又家中负债，想求节省以清偿。每日吃饭，只喝薄米稀粥，以盐拌水豆腐以佐膳，饮水亦定时定量。如此清苦，不意施之勉晚年体转健旺，八十九岁仍著述不已。钱穆认为这是其积年谨慎清淡所至。钱问其读《论语》何章最得其味，施答《颜回箪食瓢饮》章。
爽口之味多作疾
◇张子和《儒门事亲》一书记载：舞水有一个富贵人家，有两个儿子，大的十三岁，小的十一岁，都喜欢吃紫樱，每顿要吃掉一二斤，每年都要吃上半个月。过了一二年，小的得了肺部长疮，大的肺部萎缩，都死了。张子和经常叹息说：“人的死亡，是命?还是天?古人说：爽口之味多作疾。真是格言啊!天生百果，是用来养人的，不是用来害人的。但是富贵的人家，没有对子女好好进行教养，是他们得以纵欲，结果成这样了。”
嗜食紫樱生恶疮
◇《儒门事亲》又载：还有一个富贵人家的女子，喜欢吃紫樱，每次都要吃上二三斤，年年如此，已经十几年了。一天，忽然潮热如劳，张子和诊断了她的脉象，都是洪大而有力。就对她说：“将来肯定会生恶疮，热毒上攻眼睛，这是阳盛阴脱的症状。”她的家人听了之后大怒，不肯服用解毒药。过了一二年，这个女子后背忽然长了一个疽如盘，痛不可忍。这个女子忽然想起了张子和曾经说过这样的话，就再三的悔过，请来了张子和。张子和用绯针绕疽晕刺百余针，去血一斗。如此三次，渐渐的痛消肿减，稍微出了一些脓而敛。将要结痂的时候，让她服用十补内托散才好。这个女子从此以后，终身忌口，但是眼睛已昏，也没有生产子女。
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