抗氧化作用
1.抑止肌肤老化
去除被视为老化因子的活性氧。
2.预防脑中风和心脏病
血管内侧长出来的脏东西会使动脉硬化。透过抗氧化作用，可以使血管变年轻。
抗菌防虫作用
3.预防及治疗感冒：
如同在土壤中为了保护自己而和细菌、害虫奋战一样，在我们体内也会发挥同样的功效。也可加快复原的时间。
4.改善过敏：
击退皮肤、黏膜上的病菌，改善过敏、荨麻疹、哮喘、花粉症。
5.改善青春痘和狐臭
：靠着抗菌作用击退面疱菌和狐臭菌。
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修复创伤作用
6.改善肌肤粗糙和黑斑
随着年龄增加而恶化的肌肤粗糙问题如果置之不理，就会恶化成斑点、皱纹。皂素可以改善肌肤粗糙的状况、减少皮脂分泌过剩、缩小毛孔。细致而光滑的美丽肌肤不再是梦想!
7.预防癌症
黏膜产生的慢性伤口或发炎症状是癌症的成因。因此尽早修复是很重要的。皂素可以提升修复力。
8.改善高血压
可以改善动脉硬化的现象，加速血液循环，血压也会跟着稳定下来。
9.改善手脚冰冷
可以抑制让血液凝固的血小板的作用，使血液循环变好，体温上升。
10.净化血液
牛蒡本来就是一帖汉药。可以抑制血小板的作用，让血液循环变好。
11.滋养健身
皂素和韩国人参一样，具有滋养健身的作用。另外，只要改善血液循环、手脚冰冷的现象，身体就会变温暖，提升身体的潜力。
即使在土壤中受了伤也可以立刻治疗修复
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吸收和排出水分
12.改善浮肿
属于吸水性聚合物的菊糖有利于排出多余的水分，更有利尿效果。
整肠
13.改善便秘
水溶性的食物纤维菊糖可以软化粪便，促进排便。
14.预防糖尿病
菊糖和木质素(lignin)、纤维素(cellulose)都可以延缓葡萄糖的吸收速度，预防血糖值上升。
界面活性作用
15.分解、排出脂肪和胆固醇
将肠道内的脂肪、血液中多余的胆固醇清洗干净。
16.瘦身
将脂肪和胆固醇排出体外就等于是减肥，让我们接近健康适当的体重。
另外还有这些成分……不可溶性的食物纤维：木质素、纤维素相对于水溶性的菊糖，这两种成分是不溶于水的食物纤维。
17.预防大肠疾病
抑制坏球菌的繁殖，预防致癌物二次胆汁酸的产生。可以改善肠道内的环境，预防大肠癌的发生等。
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