糖尿病是最难治的一种慢性疾病，患者还要特别注重饮食，克制血糖。无论病情轻重或类型，有无并发症，是否進行用药，糖尿病患者都要严格遵守饮食原则和基本食疗要求。
1.控制热量：首先强调对每天总热量的限制，以维持理想体重或标准体重为原则。超重和肥胖的人必需减少热量才能达到治疗的目的。
2.合理营养：糖尿病人摄入的主要三大营养物质(脂肪、蛋白质和糖)的比例要合理，否则不利肝脏的化工运作。平均总热量是脂肪30%(25～35%)，蛋白质15%(10～20%)糖55～60%。蛋白质过多对糖尿病并无好处，而容易发生糖尿病肾病。
3.限制脂肪和胆固醇：美国对糖尿病人限制即每日脂肪摄入数量不能超过每日总热量的30%，以不饱和脂肪酸为主，每日胆固醇的入量不能超过300mg。病人要避免高胆固醇食物，如蛋黄、黄油、甲壳类鱼和动物内脏(特别是心、肾、肝、肠、脑)。牛、猪、羊油含饱和脂肪酸多，应少吃。要选择植物、硬果和禽类的不饱和脂肪酸。
4.限制钠盐：要避免進盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，美国心脏病学会建议每日钠盐的摄入不超过3g。如有高血压，钠盐应每日少于2g。对糖尿病人特别是已合并高血压者更应严格限制盐量。
5.忌食易吸收糖份的食物：蔗糖、蜜糖、各种糖果、甜点心、饼干、冰淇淋、软饮料等，因为吸收快，造成血糖高峰明显，对糖尿病人不利。
6.多吃高纤维食品：多吃豆类、块根类、绿色蔬菜、谷物(稻米、大麦、小麦、燕麦、黑麦、玉米)和生果等高纤维素食品中的纤维素能减慢糖的吸收，增强胰岛素的敏感性，而可以明显改善高血糖的情况。
7.少食多餐：这样可降低餐后的血糖高峰值，对高血糖控制极为有利。有时用单纯药物调整效果不佳者，通过分餐即可控制病情。
糖尿病食疗单：
糖尿病的食疗食物相当多，例如猪横利、牛膀、淮山、粟米须、白术、土茯苓、大生地、五味子、北蓍、人参和花粉等，都是糖尿病常用的药。最热门的治糖尿病汤水是粟米须煲猪横利汤，但多饮时便厌口，效力也因多饮而降低，最好配多种汤水和菜式交替食用。
[番石榴茶]
番石榴的果和叶能降低血糖,对糖尿病者颇为有益。巿面上的番石榴叶茶包,及番石榴干都方便泡茶用,对防治糖尿病很有帮助。
用料：番石榴干3钱.
做法：番石榴干放入壼内,先用沸开水冲洗一遍,再冲入开水,焗7分钟左右即可供饮,可冲泡多次
[鲜淮山瘦肉粥]
淮山是糖尿病人的理想食品,也是肥胖者和患有心血管病人的食补之品。鲜淮山所含有的黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,减少皮下脂肪沉积,降低血糖,并能改善血液循环的功能,及改善人体消化能力。
用料：鲜淮山6两,沙参5钱,瘦肉3两,粳米2两。
做法：将鲜淮山去皮,切粗粒,沙参浸洗,瘦肉切丝,与洗净的粳米煮成浓稠适度的粥,随量食用。
注意：鲜淮山的黏液很多,接触后有些人会出现皮肤痕痒,故宜先戴上手套处理。
[南瓜番茄腰果汤]
南瓜﹑番茄配些腰果煲汤,有补中益气,健脾开胃的作用,适合糖尿病人饮用。南瓜所含的微量元素钴,能有效增加人体胰岛素的释放,降低血糖;番茄含的维生素 P,可保护血管,能防治高血压,保护皮肤健康;腰果含丰富维生素 B, E及多种微量元素,有助消除人体自由基,及改善血糖和胰岛素的平衡。三者合而为汤,对糖尿病患者大有裨益。
用料：南瓜1斤,番茄3个,腰果2两,陈皮1块,生姜2片.
做法：南瓜去皮,去核,切块;番茄切块;将全部材料放入煲内,用8碗水煮约1小时成4~5碗即连汤料同食。
[枸杞子茶]
枸杞子是糖尿病的佳品之一，做枸杞子茶的方法很简单。
用料：枸杞子10克
做法：将枸杞子放入水300毫升，慢火煮沸2至3分钟，吃饭前把放凉了的枸杞子浓汁饮掉，而剩下的枸杞子则反覆冲开水当茶饮，每日四至五杯，再临睡前把残留的枸杞子连水一起细嚼吞下。
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