大家都知道一定要多吃蔬菜，但是你知道其实比起已成熟的蔬菜，”新芽”的部份才更为营养呢!而且，新芽还能除去老化原因的活性酵素，”抗酸化作用”很强。
有抗酸化作用的”新芽”
蔬菜的新芽，像是”豆苗菜”或”芽菜”等。不论是哪一种在超市都很容易买得到喔!
花椰菜的新芽
以前曾经有流行过吃花椰菜的新芽呢!花椰菜的新芽里富含有胡萝卜素、维他命E、萝卜硫素、叶酸等。就如同大家知道的，胡萝卜素也好，维他命E也好，都是抗老化不可或缺的成份。萝卜硫素有抗酸化作用和解毒作用的成份。平常可以将花椰菜新芽作成沙拉或汤都不错。
豆芽菜
大家很容易忽略的豆芽菜，却是新芽呢!而且含有许多抗酸化作用跟解毒作用的萝卜硫素、维他命C、叶酸等。大豆芽菜还含有必需胺基酸。因为豆芽菜价钱也很便宜，从现在起积极的加料放在味噌汤里来吃吧!
萝卜苗
萝卜苗也是营养丰富的食材。含有维他命K、维他命C、维他命E、叶酸等。并且还有安眠效果的褪黑素。萝卜苗的价格便宜，可以做成小菜等。
球芽甘蓝菜
球芽甘蓝菜特别含有维他命C。也富含维他命K、叶酸、萝卜硫素等。寒冷的季节，在热汤里放入球芽甘蓝菜也不错呢!
除了以上这些，还有很多含有高抗酸化作用的新芽。像是菠菜、小白菜、羽衣甘蓝、芥末酱等。园艺店或百円店也有贩卖DIY栽培组合，自己种菜感觉也不错!
如何呢?特别是豆芽菜有抗酸化作用有点意外吧?请各位多活用新芽，保住青春美丽吧!
纳闻 | 真实新闻与评述：超意外！蔬菜的新芽有回春效果