社区医疗保健讲师、乳癌防治基金会营养保健讲师柳秀乖表示，具解毒力的食材有：
1.蕃茄
营养素：茄红素、维生素A、叶酸、纤维素。
作用：抗氧化物、抗老化、防便秘、平衡酸碱作用。
2.胡萝卜
营养素：胡萝卜素、钾、钙、镁、纤维素。
作用：中和自由基、清除肠道坏菌、抗氧化。
3.香菇
营养素：蛋白质、多糖体、维生素A、维生素B、维生素D、钙、铁。
作用：促进新陈代谢、提高免疫力、排除废物。
4.大蒜
营养素：蛋白质、糖份、维生素B、维生素C、硫化丙烯。
作用：杀菌、防便秘、促进代谢、防止过敏。
5.苹果
营养素：纤维素、苹果酸、糖份、维生素A、维生素C、维生素B群。
作用：促肠胃蠕动、抗菌又通便、降低胆固醇。
6.草莓
营养素：果糖、蔗糖、苹果酸、果胶、维生素C、维生素B群、钙、镁。
作用：抗氧化、促排便、防止细胞癌化、抑制感染。
7.樱桃
营养素：维生素B、维生素C、钙、铁、花青素、红色素。
作用：防贫血、防细胞癌化、抗自由基。
8.柠檬
营养素：苹果酸、维生素A、维生素C、钙、铁、柠檬酸、奎宁酸。
作用：消除疲劳、恢复体力、有助铁质吸收、可补血。
9.坚果类
营养素：纤维素、不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、镁、硒、维生素C、维生素B群、维生素E。
作用：抗氧化、中和自由基、促肠蠕动防便秘、防癌症。
10.肝脏
营养素：维生素A、维生素B群、维生素E、维生素K、叶酸、锌、硒、锰。
作用：保护皮肤黏膜、恢复疲劳、活化免疫功能。
11.牛肉
营养素：维生素C、维生素D、维生素B群、维生素E、钙、铁、锌。
作用：防动脉硬化、修补组织、补充元气。
纳闻 | 真实新闻与评述：有利解毒的11种蔬果