山药和芝麻都有延缓衰老的作用，适合中老年人食用。 山药味甘性平、不燥不腻，有健脾补肺的功效，是延年益寿的健康食品。
芝麻有滋养肝肾、养血润燥的作用。但其外层硬壳不太容易消化，把它碾碎成粉，老人以及肠胃功能不佳的人可以吸收到更多营养。但是，这道菜中需要注意的是油和糖的用量。建议先把山药蒸熟再放少许油煎炸，可减少油脂的摄入。
麻条山药做法简单：需准备山药250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各适量。做法：1.山药洗净去皮，切成4厘米长的段，再改成1厘米宽的条；2.把油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺；3.炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液体状能拔出丝时，将山药下锅挂上糖汁；4.最后，将芝麻粉撒上，装盘即可。
广西读者姚
纳闻 | 真实新闻与评述：山药芝麻有延缓衰老作用