一些耳熟能详的饮食观念其实不一定都对，最近医学专家整理出一些民众习以为常的饮食健康观念，一一厘清真伪。例如女性真的比较爱吃甜食，而披萨并不是垃圾食物。辣椒会让人上瘾？
对。辣椒所含的辣椒素接触到舌头的受器后，立即将辣烫讯息传到大脑，大脑再命令全身戒备，导致心跳加速、唾液或汗液分泌增加，同时也刺激脑部释放内啡呔，让人产生吃辣后的“快感”。有些人为重复这种快感，愈吃愈辣，因而上瘾。
饮食中含微量元素铜可预防白发？
错。头发变白不是因为缺乏铜微量元素，而是因为发内的色素不足。不过多吃虾、蟹、蚝、坚果等富含铜元素食物，的确可刺激头发的黑色素分泌。
糖可治疗喉咙痛？
对。糖、蜂蜜、糖蜜含有缓和成分demulcents，可舒缓发炎的喉咙。
烹煮会破坏食物的矿物质？
错。除了钾之外，几乎所有的矿物质都不会因为烹煮而流失。
蚱蜢比龙虾还营养？
对。比起清蒸龙虾，烤蚱蜢的确乏人问津。但就营养角度，蚱蜢远在龙虾之上。2只蚱蜢下肚，多了28公克蛋白质与6毫克铁。但1整只龙虾只有22公克蛋白质与0.8毫克铁。
女人天生偏好高脂甜食？
对。研究显示，女性偏好甜食，男性则偏好咸的点心，所以女性喜欢吃糕点，男性则偏好洋芋片、汉堡等。
外带披萨是垃圾食物？
错。以“必胜客”的马格列达披萨为例，二分之一下肚后，搭配生菜沙拉，总热量只有360卡，还吃足了一天份的蔬果。
苹果可以舒缓感冒引发的酸痛？
对。苹果富含槲皮素，可以杀死人类庖疹病毒（HSV）－引发感冒性酸痛的祸首。苹果一定要连皮吃，这样才吸收得到槲皮素。
人老了一定变胖？
错。人老了，肌肉质量也跟着下降，导致新陈代谢变慢，但只要定期训练肌耐力，就可维持肌肉质量，不用担心体重直线上升。
吃吉力丁（明胶）可以强化指甲？
错。每5至7个月人就会长出全新指甲，吃吉力丁无法加快生长速度。指甲、头发夏天长得较快，可能是夏天血液循环较佳之故。
纳闻 | 真实新闻与评述：女性爱甜食 人老未必胖 饮食10迷思 专家解惑