蒸蛋器，想必大家都不陌生，轻便实用的小家电，十几分钟就可以给宝宝蒸出口感嫩滑的鸡蛋羹。
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类似的还有 Plus 版本——早餐机 / 电蒸锅，在蒸蛋的同时，给宝宝蒸包子、蒸辅食等等，被封为「早餐神器」，非常便捷好用。
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但看起来如此方便实用的小家电，如果选不对，对孩子来说会有健康风险。
PC 材质的蒸蛋器
长期使用可能导致性早熟
蒸蛋器的组成材料主要是这 3 种：不锈钢、PP、PC。
这三种材料的好处是，在 100 ℃ 的高温蒸煮下都不会变形，其中， PC 材质在高温时会有有毒物质双酚 A 析出， 长期接触可能还会引起性早熟。
双酚 A 想必大家都不陌生，目前已有研究表明，双酚 A 对健康有许多负面影响。 它会干扰内分泌，具有雌性激素样作用，影响人和动物的生殖系统。
此外，它还会影响免疫系统和神经系统的正常功能，诱导癌细胞迁移，甚至与肥胖的发生也有一定的相关性。
有的朋友可能会说，我买的是 蒸蛋器是食品级 PC ，是不是就没有双酚 A，可以避开这些风险。
很遗憾，双酚 A 是合成 PC 必要原材料，就算是食品级 PC 里面同样也有，无法避开。
婴幼儿是双酚 A 高敏感人群，现在 还无法证明即使在极低量双酚 A 迁移的情况下，对孩子来说是安全的，因此婴幼儿奶瓶严格禁止使用 PC 及其他含双酚 A 材料。
由于双酚 A 存在的风险，各国严格禁止 PC 及其他含双酚 A 材料用于婴儿奶瓶； 2011 年 6 月1 日 起，我国严格禁止婴幼儿奶瓶使用 PC 及其他含双酚 A 材料；
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对于婴幼儿来说，奶瓶有风险，PC 材质的蒸蛋器同样有风险。
PC 材质蒸蛋器里的双酚 A
很容易迁移到食物里
在室温条件下时，PC 材质里面的双酚 A 不易析出； 但在高温条件下， PC 和双酚 A 的连接不再牢固，温度越高，双酚 A 向食物的迁移量越多。
实验发现：25 度时，婴儿奶瓶里的水没有检测出双酚 A ；40 度时检测出双酚 A：0.015 mg/cm 2 ；100 度时检测出双酚 A：0.052 mg/cm 2 ，约是 40 度时候的 3.5 倍。
使用蒸蛋器加热食物时，温度常常在 100 度左右，双酚 A 在这个温度很容易析出，污染食物的风险较高。
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不止如此， PC 材质物品使用一段时间后，双酚 A 的迁移量会更高。
另一个实验对比了新奶瓶和使用 6 个月奶瓶，双酚 A 在相同温度下的迁移量：
新奶瓶在 95 度时，迁移到水中的双酚 A 是 0.13 ppb；使用 6 个月奶瓶 迁移到水中的双酚 A 达到 18.47 ppb，是新奶瓶的 142 倍。
蒸蛋器使用时长大多都在 6 个月以上，随着使用时间增加，迁移到食物的双酚 A 可能会越来越多。
温度升高，婴儿奶瓶里面检测出的双酚 A 递增
当温度超过 80 度时候，双酚 A 迁移水平迅速增加
使用 6 个月以上的奶瓶检测出双酚 A 量会更高
蒸蛋器受众并不只有婴幼儿，因此国家没有严格禁止 PC 在其中的使用。
我们要为孩子的健康把好关，蒸蛋器、电蒸锅等需要加热的厨具， 还是不要使用 PC 材质的。
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那 是不是买不锈钢的蒸蛋器就没问题啦？
还要注意查看配件。
PC 材料对于厂家非常物美价廉，市面上很多 蒸蛋器、电蒸锅、早餐机、辅食机等小家电，常常是这几种材料混用，比如：主体是不锈钢、PP，但配件如上盖、笼屉、蒸围是 PC 的，这些接触食物的部分使用 PC 材质，风险一样存在。
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在加热过程中，高温水蒸气会聚集在 PC 材质的上盖、笼屉、蒸围上；随着温度升高，双酚 A 会慢慢迁移到水蒸气里，食物包裹在这些水蒸气里， 或多或少可能会沾染上双酚 A ，再进入孩子的身体。
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为了孩子健康着想，蒸蛋器、电蒸锅 、早餐机等需要加热厨具最好要仔细挑选。
如何挑选安全的
蒸蛋器 / 电蒸锅？
蒸蛋器材质里面，不锈钢、PP 都是比较安全。
很多商家为了蒙混过关，在主材质上只说自己用不锈钢或者 PP 材质，在材质表、或者说明书才表明某些部位用了 PC，这就需要我们练出火眼金睛的挑选能力了。
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为了避免买到含有 PC 材质的蒸蛋器、电蒸锅、早餐机甚至辅食机，我们购买可以按照下面三个步骤挑选购买：
一看，甄别材质
选产品时，我们最好从头到尾仔细查看商品详情页，尤其需要看材质说明部分，注意是否有 PC 材质。
格外要注意： 加热底座 接触食物部分的 材质、蒸笼罩、蒸笼屉、蒸笼围栏。
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二聊，再次确认材质
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三验，仔细检查
商品寄到家以后，看产品说明书，二次确认这些会接触到食物的部分是否如详情页所说。
如果是 PC，赶紧退货！
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大家要实在不放心，又觉得挑选起来太麻烦，可以用下面的替代方法加热食物：
● 不锈钢蒸锅加热
注意事项：加热过程中用陶瓷、耐高温玻璃、不锈钢、PP 等对高温稳定的餐具盛放食物。
● 微波炉加热
注意事项：建议使用耐高温耐微波的 PP 饭盒、瓷碗、耐高温玻璃碗等容器；
如果追求像蒸锅做出来的那种软润的口感，推荐试一下可反复使用的食品级硅胶密封袋。
最后想说，如果身边的家人、朋友也在用这种蒸蛋器或者电蒸锅等，赶紧转发给他们，看看材质是否安全，避开这个风险。
参考文献
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[4] Nam, Sung-Hyun, Young-Min Seo, and Man-Goo Kim. “Bisphenol A migration from polycarbonate baby bottle with repeated use.” Chemosphere 79.9 (2010): 949-952.
[5] 唐熙, 陈高群, 梁鸣, 等. 气相色谱法测定塑料奶瓶中迁移出的双酚 A[J]. 福建分析测试, 2010, 19(4): 13-17.
[6] 聚碳酸酯中双酚 A 的毒性及迁移规律研究进展 金 岭, 董文丽, 孙智慧
[7]塑料食品包装材料迁移双酚 A 分析方法的建立和应用研究 青岛大学 赵冰冰
本文专家
赵朱雪子
合作专家
食品包装工程师
食品创新与产品设计硕士
孙亚飞
审核专家
清华大学化学博士
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