九月和十月是鳄梨的丰收期。 它们含有良好的脂质、膳食纤维、维生素等营养成分，特别适合节食者、慢性便秘者、老年人或孕妇。 除了果实，鳄梨的果核含有与果实一样多的营养成分。 营养学家建议用坑和水泡茶。 经常喝茶对减肥很有效。
台湾营养师林玉伟表示，牛油果的营养价值很高，含有钾、镁、维生素B6、叶酸、维生素E等抗氧化成分，是其他食物中很少见的营养成分。 这些营养素与我们的免疫力、生殖系统、神经系统和血液循环密切相关。
林女士建议4种人经常食用牛油果。
1、减肥者：含糖量低的饱腹感鳄梨含有大量的膳食纤维，有助于获得饱腹感并防止饮食失控。 鳄梨的能量含量适中，每 100 克（3.53 盎司）鳄梨仅含 0.9 克（0.03 盎司）糖。 那些通过少吃糖来减肥的人会将鳄梨与其他食物混合。 这可以帮助保持体型和减少腹部脂肪。
2、慢性便秘者：滋养有益菌一百克鳄梨含有 5.7 克（0.2 盎司）的膳食纤维。 膳食纤维通过产生丁酸（一种有机酸）等短链脂肪酸（SCFA）来促进肠道微生物的多样性。 SCFA 为结肠中的微生物提供能量，并预防结肠癌、直肠癌和肠道炎症。
3.长者：保护心脏和血管鳄梨中脂肪卡路里的比例为 70-80%。 100 克（3.53 盎司）鳄梨含有 7.6 克（0.27 盎司）脂肪。 一个鳄梨的脂肪含量与手掌大小的牛排相似。 然而，牛排的脂肪是饱和脂肪酸，而牛油果的脂肪属于单不饱和脂肪酸，有利于心脏和血管的健康。 经常摄入鳄梨可以调节血液中的胆固醇水平。
4.孕妇：防止胎儿变形美国农业部报告称，100 克（3.53 盎司）鳄梨中含有 81-89 微克叶酸（叶酸的天然形式）。 在怀孕和哺乳期间，应该摄入更多的营养。 怀孕期间正常的每日叶酸摄入量从怀孕前的 400 微克增加到 600 微克。 产后哺乳期的叶酸需求量为 500 微克。 摄入足够的叶酸可预防妊娠期并发症或胎儿变形，促进产后乳汁分泌，防止脱发。
此外，牛油果的膳食纤维可以预防妊娠末期常见的便秘。
高纤三色奶昔林女士推荐了一款以牛油果为主要成分的高纤维奶昔。 这种饮料味道浓郁，质地粘稠，让人有饱足感。 由于其高纤维和低糖含量，适合经常外出就餐或肥胖的便秘者。
营养师林玉伟推荐了三种高纤维低糖的彩色奶昔。 （林雨薇脸书专页）原料：
每杯含 400- 500 毫升（0.85-1.06 品脱）； 100 克（3.53 盎司）鳄梨（约 1/4 块）、半根中等大小的香蕉（2.12 盎司）、50 克（1.76 盎司）木瓜、200 毫升（0.42 品脱）无糖豆浆、2 汤匙不加糖的原味酸奶和 2 茶匙蜂蜜。
方法：
将鳄梨、蜂蜜和 70 毫升（0.15 品脱）豆浆放入搅拌机中混合，然后放入玻璃杯中。
香蕉、酸奶和 130 毫升（0.27 品脱）豆浆在搅拌机中混合，然后放入同一个玻璃杯中。
木瓜在搅拌机中与冰水混合，作为顶层放入玻璃杯中。
小贴士：蜂蜜用作调味剂，可根据您的需要随意添加。
营养信息：
268.3 kcal 能量含量
11 克（0.39 盎司）蛋白质
12.3 克（0.43 盎司）脂肪
4.8 克（0.17 盎司）单不饱和脂肪
36.6 克（1.29 盎司）碳水化合物
9.9 克（0.35 盎司）膳食纤维
它的果核含有70%的抗氧化剂，可以制成茶饮料。
除了细腻柔软的鳄梨果实外，被认为不可食用的果核作为水果也具有很高的营养价值。 另一位台湾营养师夏子文表示，牛油果核含有高达 70% 的抗氧化剂。
夏女士还表示，牛油果核含有可溶性膳食纤维，可阻碍身体对糖类（糖）的吸收，达到饱腹感，并有助于排出粪便。 果核含有维生素E和儿茶素，具有抗氧化和抗衰老的作用。 它们还含有绿原酸以促进新陈代谢，从而促进脂肪的燃烧，从而减少体内的脂肪储备。
虽然坑不能吃，但可以用来泡茶。
方法：
将鳄梨核彻底清洗并干燥。
将坑切成两半，然后切成小块。
将一升（2.11 品脱）的水和果核放入锅中，用大火加热一会儿，然后转小火煮 30 分钟。
提示：
这种饮料质地光滑，但有苦味。 可以添加柠檬汁或新鲜水果以增强风味。
每天不要喝超过一公升的茶，正常的饮水量不能完全被茶代替。
肠胃功能较弱者，初期应少饮酒。
在同一天完成新鲜制作的茶。
