一些同时经历过
四月高温和五月暴雨的朋友
不禁感叹:今年天气真奇葩!
热死在春天,冷死在夏天!
眼下降温天气又被安排上了
粤式靓汤温补御寒又好喝
快跟随新东方烹饪大师煲起来~
淮山老鸭汤
主料:鸭肉、淮山
辅料:生姜、香葱、红枣、枸杞、桂圆、陈皮、莲子
步骤一:鸭斩成小块,冷水下锅,加入姜片、料酒,大火烧开后捞出浮沫,而后再捞出鸭肉冲洗干净备用。
步骤二:淮山去皮洗净滚刀切块,放入清水中浸泡防止氧化。枸杞、莲子用清水浸泡,红枣、桂圆、陈皮洗净备用。
步骤三:姜片、香葱做成料包,将鸭肉、淮山、红枣、桂圆、陈皮、莲子、料包一起放入高压锅中,加入足够的清水。
步骤四:大火烧开转小火慢炖40分钟,出锅前加入枸杞和盐调味即可。
功效:滋阴补肾,健脾养胃,预防上火。这是一道健康温补的汤,全家都能喝!
5月的降温猝不及防,还有什么比一口热汤更能温暖你呢?这份煲汤秘诀请速速收下~
01煲汤不是时间越长越好
实际上煲汤的时间以半个小时至一个小时为最佳,这样既能保证口感,也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。
02煲汤晚加盐更美味
最好在汤快出锅时再加盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固,导致蛋白质不易溶解,同时也会导致汤色发暗。而盐放晚一点,会保持肉质鲜嫩,让汤的味道更好。
03煲汤要控制好火候
开始时应该先用大火将汤煮开,然后转为文火煲汤。一直用大火会使肉中的水分流失过快,导致口感变差,所以控制火候以汤微微沸腾为好。
你学会了吗?
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