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1鸡心一分为二，去除里面的血块。
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鸡胗一分为二，去除筋膜，打上花刀。
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加入葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽抓匀。
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加入两勺玉米淀粉抓匀，最后来一勺油防止粘锅。
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蒜薹洗净切成小段备用。
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准备葱蒜末，小米辣。
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起锅烧油，下入葱蒜末炒出香味。
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下入鸡杂大火翻炒至断生。
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倒入蒜薹粒，大火翻炒。
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加入少许盐，胡椒粉，白糖，蚝油，鸡精调味。
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最后倒入小米辣，大火翻炒几下即可。
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
蒜薹炒鸡杂
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