3张图片
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1准备材料。 -
2豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块。 -
3起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火，豆腐不要久煮，否则口感会变硬。 -
4煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。 -
5不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀的摆放在锅中，开小火煎。 -
6一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黄色。煎好的豆腐不用盛出来，直接往锅里放轻盐酱油，放一碗水，中火煮开。 -
7煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。 -
8外酥里嫩的脆皮豆腐开吃了，味道超级好。