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1胡萝卜用擦丝器擦细丝，再剁碎；鸡蛋入碗打散，小葱切末，新鲜虾皮备好；
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炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液入锅，用筷子不停搅拌，成均匀的鸡蛋碎；
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依次加入胡萝卜、虾皮，炒到胡萝卜略微变软，加盐拌匀，关火，撒小葱末；
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买来的饺子皮擀得薄一点儿；
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适量馅料放在面皮；
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包成包子；
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码放了铺了蒸布的蒸屉上；
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包子分上下两层码放在蒸锅里；
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盖上盖子，用“速蒸”程序，全程12分钟，8秒钟速热并迅速上汽；
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间到，可立即揭盖，包子晶莹剔透，薄皮大馅，趁热食用喷喷香。
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鸡蛋虾皮胡萝卜包子，晶莹剔透香喷喷！
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鸡蛋虾皮胡萝卜包子