菜谱 果酱派

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  1

  苹果、梨洗净，削皮，去核，切丁。
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  2

  称90g白糖放入锅内熬化。
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  3

  白糖熬成这样就可以调成中火。
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  4

  放入苹果和梨丁熬煮。
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  5

  放入30g黄油，继续熬煮。
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  6

  有耐心的朋友可以把水果丁压碎。没有耐心的朋友可以像我一样，用破壁机打“果蔬汁”。不要忘记撒一些肉桂粉。
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  7

  果酱熬好自然冷却。开始做派皮。香草精犹豫再三，最终没放。
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  8

  400g中筋粉（低筋粉亦可），加入60g白糖、10g泡打粉和1g盐，拌匀。
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  9

  放入180g黄油。我称多了，懒得减掉。
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  10

  依靠手掌的温度，将黄油和面粉揉捏成面絮。
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  11

  接着加入2个鸡蛋和1小碗牛奶。
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  12

  装牛奶的小碗。
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  13

  揉成不光滑的面团即可。
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  14

  将面团装入食品袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
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  15

  将冷藏好的面团取出，切下1/4个面团，先放一边。撒上干面粉，用擀面杖擀成33厘米左右的圆形薄面饼。
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  16

  再用家里现成的圆形锅盖或模具（28厘米左右）压出一个印子。
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  17

  用刀划开边缘。
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  18

  像这样交叠。
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  19

  中间浇上果酱。
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  20

  再撒上一些松子仁。当然，也可以撒上自己喜欢的其他食材。
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  21

  用剩余的1/4个面团擀成薄面皮，切成长条，铺在果酱上。
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  22

  另取一个鸡蛋，加入一勺牛奶，打成蛋液。
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  23

  将蛋液刷在面皮上。同时预热烤箱至180度。
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  24

  将生派放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。
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  25

  多下的面团又做了一个迷你果酱派～

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