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11.准备猪肉馅儿，肥肉相间以瘦为主，莲藕洗净去皮切碎，加入到肉馅儿中，莲藕量不宜过多，否则肉丸会松散不紧致。
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2.肉馅儿中加入调料，味极鲜，蚝油，生抽，葱花，可以加一些姜末，黑胡椒粉和盐搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，加入适量玉米淀粉，玉米淀粉能让肉丸口感更鲜嫩顺滑。
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3.顺着一个方向搅打上劲。
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4.锅中加入稍多开水，大火烧热，肉馅儿团成圆球下锅，变色定型后再翻动，中小火，避免水花冲破丸子。
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5.小心撇去表面浮沫，加入姜片，香叶，八角，老抽，加盖炖煮5分钟。
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6.炖煮时间依据丸子大小来调整，丸子炖熟以后捞出调料，淀粉调水后倒入锅中勾芡，至汤汁浓稠即可。
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7.出锅咯，点缀香葱碎，超完美。
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8.咬一口看看，满口都是肉，超满足，这个汤汁拌米饭就可以吃两碗～
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可爱肉丸子～
纳闻 | 真实新闻时事动态：菜谱
莲藕猪肉丸子
1昨天做的蒜蓉辣酱。 2脆嫩的小黄瓜。 3黄瓜拍一下，切成段。 4放入盘子里。 5适量盐，生抽，陈醋，香油调味。 6挖上一勺蒜蓉辣酱，食用时拌匀即可。 7成品。 来自 美食 一溪月 的作品 使用的厨具：其他 所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 纳闻 | …