菜谱 蛤蜊蒸蛋

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  1

  蛤蜊用大火蒸熟。蛤蜊蒸出来的水也要加到蛋液里。
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  2

  两只鸡蛋加一点点盐打散。
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  3

  过滤蛋液。加20-30度的温水搅拌均匀。水和蛋液的比例是2:1，这里“水”的量包括蛤蜊蒸出来的水。
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  4

  盖上保鲜膜，中火蒸十分钟。熄火，焖3分钟再取出来。
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  5

  滑嫩的蒸蛋完成。
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  6

  淋一点热油和生抽。
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  7

  开吃。

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