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1虾背部剪开去虾线,一勺料酒盐腌制一下。
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2鸡爪鸡翅一定要买新鲜的,冰冻太久的口感都不是很好哦 鸡爪一分为二,鸡翅反面划两刀。
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3鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒,生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用。
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4胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿。
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5香料我用的都是家里一些家常的:八角,桂皮,香叶,草果,花椒,丁香…. 大蒜生姜切沫,葱结弄一个。
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6现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱,两勺生抽,两勺老抽,一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用。
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7腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来。
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8小火爆香大蒜生姜香料,喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去,最后丢几颗冰糖。
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9沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒。
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10然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去 配菜可以换成别的喜欢的都可以呀 葱结也丢进去转大火翻炒香。
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11一大勺料酒,然后先前调好的料汁儿全部倒进去。
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12加入适量水 全部啤酒也可以 和肉平齐就可以了,大火煮开以后转中小火慢慢煮。
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13剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿。
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14加入适量盐鸡粉,最后大火收汁儿 汤汁可以不用完全收完,个人觉得。
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15出锅前撒葱花就可以啦,看着就很诱人是不是。
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16如果是宴客的话可以用干锅炉子装起来 酒精炖炖既好看吃起来也热腾腾。
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17过日子就是厨房里有烟火,客厅里有欢笑,卧室里有拥抱,未来有期待。
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