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1准备好食材:鱼头斩件，腐竹提前泡软，马蹄笋切片。
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准备，香菜，姜片，蒜头，生粉。
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鱼头放入米酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制一会儿，鱼头沾一层生粉。
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锅中油烧至六成热，放入鱼头炸。
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炸至定型即可。
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捞出来沥油。
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锅中有点底油，下姜蒜炒香。
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下笋片炒一会儿。
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下腐竹翻炒一下下。
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调点酱油翻炒均匀。
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添加适量的开水焖煮三分钟。
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放入炸过的鱼头翻炒均匀继续焖煮三分钟。
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最后放入香菜即可关火。
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成品图。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜 纳闻|真实新闻时事动态:菜谱大鱼头焖腐竹
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