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1瘦肉切成薄片。
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2加少许盐和清水抓到起粘性,再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
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3酸菜清洗后切成片。
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4姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。
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5锅加底油,下肉片中火炒散炒变色,盛出备用。
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6放入姜片、蒜片炒香。
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7加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。
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8加入肉片翻炒均匀。
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9放入葱段,加适量盐、鸡精翻炒入味。
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10成品图。
2、酸菜本身有咸味,腌制瘦肉也用到盐,所以最后盐的用量要少放一点。
3、瘦肉切成薄片很容易熟,下锅炒的时间不宜过长。 来自 美食 零下一度0511 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 纳闻|真实新闻时事动态:菜谱酸菜炒肉片
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