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1红薯粉丝用温水泡软。
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2
肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
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3
茄子洗净切成条，加盐拌匀腌制15分钟，挤去水分。
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4
蒜瓣拍扁切碎，胡萝卜切丝。
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5
锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。
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6
放入蒜末和胡萝卜丝翻炒。
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7
放入茄子翻炒。
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8
放入粉丝，加少许水盖盖焖烧5分钟。
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9
撒入葱花，加盐、生抽调味炒匀。
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10
成品。
来自 美食 清水淡竹 的作品
使用的厨具：炒锅
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