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1将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净,先顺刀切成条,再斜刀切成大菱形块。
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2炒锅放油烧热,放冰糖炒糖色,放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。
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3将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。
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4汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存,分次取用。
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5取适量烧好的五花肉放入炒锅中。
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6放入大白菜,翻炒均匀。
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7放入青辣椒。
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8放入适量酱油,继续翻炒。
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9放入少许盐调味,放少许白糖提鲜。
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10待白菜炖至软烂,放适量味精,翻炒均匀即可。
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11成品。
2.炒糖色掌握好火候,少火炒成香油色即可,颜色过深易发苦。 来自 美食 小洞天 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 纳闻|真实新闻时事动态:菜谱猪肉炖白菜 独家
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