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1将五花肉切成1厘米左右的厚片。
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2
放入姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、花椒粉，腌制半小时以上。
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3
倒入蒸肉粉，拌匀备用。
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4
将土豆（或芋头、红薯、南瓜、山药等）切成厚片垫在碗底。
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5
将腌制好的五花肉均匀码在土豆上，放入蒸锅，蒸约1小时至肉酥烂（蒸制时间根据肉片的厚薄确定）。
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6
出锅，撒些葱花点缀。
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7
软糯鲜香，入口即化。
1、蒸肉粉、各种酱料已含盐，不需另加盐。
2、粉蒸肉好吃就在于将肉蒸至酥烂、入口即化，所以蒸制时间比较长。
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使用的厨具：蒸锅
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