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1将五花肉切成1厘米左右的厚片。
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2放入姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、花椒粉,腌制半小时以上。
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3倒入蒸肉粉,拌匀备用。
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4将土豆(或芋头、红薯、南瓜、山药等)切成厚片垫在碗底。
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5将腌制好的五花肉均匀码在土豆上,放入蒸锅,蒸约1小时至肉酥烂(蒸制时间根据肉片的厚薄确定)。
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6出锅,撒些葱花点缀。
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7软糯鲜香,入口即化。
2、粉蒸肉好吃就在于将肉蒸至酥烂、入口即化,所以蒸制时间比较长。
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