-
1鸡中翅一分为二，在骨头接缝出下刀，非常容易就分开两边了。
-
2
清洗几下。
-
3
捞出沥干水份放入大碗中，加入：适量盐、胡椒粉、糖、生抽、一点点老抽、一大勺葱姜料酒。
-
4
翻拌均匀，让鸡翅充分接触所有调味料，腌制10分钟 因为是对半切开的，鸡翅非常容易入味，10分钟腌制时间足够了。
-
5
起锅下少许油，锅热后把腌制好的鸡中翅一块块摆放好，鸡皮朝下，中火慢慢煎。
-
6
大约煎3分钟，已经微微发黄，转大火，再煎一分钟，这一分钟大火煎可以让鸡翅颜色快速金黄。
-
7
一面煎至金黄了，转中火，翻另一面继续煎，同样是先中火煎3分钟转大火煎一分钟。如果一直用大火煎，可能里面没熟外面已经煎黑了。
-
8
本来煎锅的油就下得不多，煎鸡翅过程中把鸡皮油出不少，装盘时鸡中翅是比较干香的，不会油呼呼发腻。中间摆一些焯过水的西兰花，增加颜值。
喜欢吃辣的，在腌制鸡中翅时下一些辣椒粉，这样煎出来的鸡翅就会香辣香辣的。
来自 美食 Haiko玲玲 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜 纳闻|真实新闻时事动态:菜谱香煎鸡翅