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1准备好豆角 茄子。
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2
豆角 茄子分别切段（茄子用清水泡一下）。
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3
锅中放油，分别把豆角 茄子炸熟捞出备用。
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4
切好辣椒 蒜末 葱段，用一个小碗装点清水 加入盐 生抽 老抽 白糖 蚝油 生粉搅拌均匀。
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5
锅中留点底油，加入蒜末 辣椒炒香，放入豆角 茄子翻炒。
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6
再倒入调好的料汁水，加点油泼辣子（不喜欢吃辣的可以忽略）翻炒一下，撒上葱段出锅。
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7
装盘。
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使用的厨具：炒锅
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