菜谱瘦肉汤

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  准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。

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  2

  瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。

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  煮之前加2勺地瓜粉抓均匀

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  4

  把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。

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  烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。

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  全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。

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  7

  倒一勺生抽调味，大火再次烧开。

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  用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。

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  水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

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  加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。

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  撒上香菜即可出锅。

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  成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

来自 美食 陆妞儿 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：
汤类  
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