菜谱芒果椰丝蛋糕卷 独家

• 
  1

  玉米油，鸡蛋，牛奶混合。

• 
  2

  低粉加入。

• 
  3

  继续搅拌至无颗粒的状态面糊。

• 
  4

  蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

• 
  5

  轻轻搅拌几下，成鱼眼泡。

• 
  6

  接下来我们来打发蛋白，首先鸡蛋清用电动打蛋器中低速打发，分三次倒入细砂糖或者绵白糖，分别是：第一步：打出粗泡、打出白色较细腻发泡、第二步，打出细腻且有少许纹路时；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩状态，此时打发结束 ；重点：不要高速打发，虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将我家的格兰仕烤箱，烤箱开始要预热180度。

• 
  7

  取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。

• 
  8

  再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用蛋抽也是从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起来哦。

• 
  9

  最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀，切勿打圈。烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

• 
  10

  入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

• 
  11

  取出来，等待冷却。

• 
  12

  淡奶油打发至十分发。

• 
  13

  芒果去皮，切块。

• 
  14

  均匀抹一层淡奶油和撒一层芒果

• 
  15

  卷起来，两端夹住。冰箱冷藏半个小时

• 
  16

  均匀挤一层淡奶油

• 
  17

  撒一层椰丝。

• 
  18

  成品图，开吃！

来自 美食 逝去的爱情 的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：
烘焙  
甜品  
下午茶  纳闻|真实新闻时事动态:菜谱芒果椰丝蛋糕卷
独家