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1准备上海青，香菇，蚝油，生抽。
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上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图。
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锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。
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香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。
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用水焯2分钟捞出来备用。
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准备料汁，碗中放特级生抽2勺。
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蚝油2勺。
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再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。
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把焯好的上海青摆入盘中。
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锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。
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加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。
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把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。
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鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦。
1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃。
2.香菇和青菜需要提前焯水。
来自 美食 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具：炒锅
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