菜谱西兰花虾仁豆腐汤

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  准备食材。

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  鲜虾去头剥壳，开背去虾线。

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  处理好的鲜虾加入少许料酒、少许淀粉充分抓匀备用。

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  南豆腐切块、西兰花洗净切成小朵。

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  锅中放少许食盐烧沸，放入切好的豆腐煮两三分钟。

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  泡好洗净的西兰花也用沸水焯一下捞出备用。

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  锅中放少许底油，放入葱花、姜片爆香，放入腌渍好的虾仁滑炒至虾仁变色。

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  虾仁变色后，加入2碗水或清汤大火烧沸。水量根据自家适当调整，喝汤人多就多来一碗水，人少就少放些。

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  水沸后放入切好的豆腐大火汆几分钟。（大火汆几分钟汤很快就会变白，看着更有食欲）。

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  大火汆至汤汁变白放入焯过水的西兰花。

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  加入西兰花后，加食盐调味、少许味精或鸡粉增鲜，再次烧沸，最后加入少许白胡椒粉即可关火出锅。喜欢浓汤的这时候可以用水淀粉打个薄芡，勾芡能让汤汁更浓。泽瑞妈觉得夏天更适合清汤。

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  出锅啦！

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  成品！汤鲜味美，清新养眼。

来自 纳闻 泽瑞妈妈 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：
汤类  
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